19 12월 2024
비용 절감
합성 에멀전제와 비교하여 최대 70%의 비용 절감 효과를 제공합니다.
Panamore®는 일관된 품질의 빵을 제공하며, 부드럽고 쫄깃한 식감, 향상된 오븐 스프링, 그리고 매력적인 크러스트를 특징으로 합니다.
전통적인 유화제보다 낮은 용량으로 사용되는 Panamore®는 반죽을 강화하고 내구성을 향상시키며 처리 과정을 간소화합니다. 동시에 제형 비용을 절감합니다. 일반적인 유화제인 DATEM과 비교할 때, Panamore®는 레시피와 적용 방법에 따라 최대 70%까지 비용을 절감할 수 있습니다.
Panamore® 제품군은 또한 매우 다용도로, 모든 종류의 밀가루와 빵 제조 과정에 적용 가능합니다. 그리고 유화제에서 효소 기반 솔루션으로 전환함으로써 제과업체는 탄소 배출량을 최대 90%까지 줄일 수 있습니다.
합성 에멀전제와 비교하여 최대 70%의 비용 절감 효과를 제공합니다.
빵의 품질을 향상시켜 부드럽고 '갓 구운' 느낌을 선사합니다.
모든 종류의 밀가루와 가공 방법과 호환됩니다.
부피를 개선하여 빵의 텍스처를 더 부드럽게 만듭니다.
탄소 배출량을 최대 90%까지 줄입니다.
SSL 및 CSL 대체용 리파제. 반죽의 내구성을 향상시키고, 구움 성능, 빵의 조직 구조 및 빵의 부드러움을 개선합니다.
DATEM 대체용 리파아제. 반죽의 내구성을 향상시키고, 구움 성능, 부피, 껍질의 열림 정도 및 전체적인 외관을 개선합니다.
DATEM과 유사한 기능을 발휘하는 리파아제입니다. 특히 동결 반죽, 버터 함량이 높은 레시피, 통밀 빵, 그리고 자유 지방산 함량이 높은 밀가루를 사용할 때와 같은 어려운 응용 분야에서 유용합니다.
19 12월 2024
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