염수에 절인 흰 치즈

어떻게 Feta와 같은 흰 염장 치즈에서 맛있고 청결한 맛과 일관된 질감을 유지하면서 유통 기한을 최대화하고 식품 쓰레기를 최소화할 수 있을까요? 쉽지는 않지만, 이제 우리의 전문가들이 우리 가족의 배양균, 응고제, 리파제 및 생물 보호 배양균으로 이를 달성할 수 있도록 도와줄 것입니다.

모든 것은 맛에서 시작됩니다 – 우리의 Delvo®Cheese 배양균과 효소가 부드럽고 청결한 맛부터 톡 쏘고 산미 있는 맛까지 치즈에 맛있는 풍미를 제공합니다. 게다가, 이러한 배양균은 크리미한 질감부터 조밀한 질감, 부서지는 질감까지 전달할 수 있습니다. 이는 일관된 pH와 후산 تشكيل 없이 이룰 수 있으며, 이러한 배양균은 쓴맛을 줄이고 질감을 개선하는 데에도 도움을 줄 수 있습니다.

또한 우리의 Delvo®Guard 생물 보호 배양균을 선택하여 맛이나 질감에 영향을 주지 않으면서 흰 염장 치즈의 유통 기한을 최대 30% 연장할 수 있습니다. 최근 우리는 안식향균과 곰팡이 사이에서 유통 기한의 균형을 맞추는 데 도움을 주는 새로운 두 가지 배양균을 이 가족에 추가했습니다 – 동일한 맛과 질감을 유지하면서 더 효과적으로.

더 일관된 생산을 달성하고 싶다면, 우리의 파지-강력한 배양균을 사용할 수 있으며; 생산 일관성을 개선하기 위해 이와 함께 우리의 응고제를 보완할 수도 있습니다. 한편, 우리의 Accelerzyme™ CPG 효소는 당신의 흰 염장 치즈에서 쓴 맛을 피할 수 있습니다. 결국? 우리는 승리하는 백색 염장 치즈를 생산하는 것이 균형 잡기라는 것을 알고 있습니다 - 그러나 우리의 솔루션이 이를 달성하는 데 도움을 줄 수 있습니다.