Functionele mengsels

Vlees- en visvervangers

We combineren onze uitgebreide expertise op het gebied van plantaardige eiwitten om de best mogelijke textuur, bite en kauwbaarheid in eindproducten te realiseren. Onze functionele vezels verbeteren de kookprestaties door het vocht- en oliegehalte optimaal te behouden, waardoor ze het gedrag van vleeseiwitten nauwkeurig nabootsen. Onze diepgaande kennis van alternatieven voor dierlijke vetten, ontwikkeld voor vleesproducten, wordt nu met succes toegepast op vleesvervangers. Door functionele mengsels brengen we expertise op het gebied van verschillende ingrediënten samen om de perfecte balans tussen textuur, sappigheid en voedingswaarde te bereiken. Vanuit de vleesindustrie passen we onze kennis toe in de zuivelindustrie en bieden we innovatieve oplossingen om de organoleptische eigenschappen van zuivelproducten te verbeteren.