Misturas funcionais

Alternativas à carne e ao peixe

Combinamos uma sólida experiência em proteínas vegetais para oferecer a melhor textura, mordida e mastigabilidade possíveis nos produtos acabados. Nossas fibras funcionais melhoram o desempenho na cozinha, otimizando a retenção de umidade e óleo, imitando de perto o comportamento das proteínas da carne. Nosso profundo conhecimento sobre alternativas à gordura animal, desenvolvido para aplicações em carnes, agora é aplicado com sucesso em substitutos da carne. Por meio de misturas funcionais, reunimos nossa experiência em ingredientes cruzados para alcançar o equilíbrio perfeito entre textura, suculência e valor nutricional. Começando pela indústria da carne, aplicamos nosso conhecimento na indústria de laticínios, oferecendo soluções inovadoras para melhorar as características organolépticas dos produtos lácteos.