機能性ブレンド

肉と魚の代替品

当社は、植物由来タンパク質における豊富な専門知識を組み合わせ、完成品において最適な食感、噛み応え、そして口当たりを実現します。当社の機能性繊維は、水分と油分の保持を最適化することで調理性能を向上させ、肉タンパク質の挙動を忠実に再現します。肉製品向けに開発された動物性脂肪の代替品に関する深い知見は、現在、肉代替品にも成功裡に適用されています。機能性ブレンドを通じて、異なる原料の専門知識を融合させ、食感、ジューシーさ、栄養価の完璧なバランスを実現します。肉業界を起点に、当社の知識を乳製品業界に応用し、乳製品の官能特性向上に向けた革新的なソリューションを提供しています。