O simpósio da ESPEN deste ano destaca o papel da percepção sensorial na nutrição médica e seu impacto na adesão do paciente e nos resultados nutricionais. Os participantes explorarão como o sabor, o aroma e a textura moldam as experiências nutricionais e a ingestão de alimentos, especialmente em populações vulneráveis. A sessão traduz a ciência sensorial em estratégias práticas para a concepção de soluções nutricionais mais aceitáveis e eficazes, oferecendo insights úteis para a prática clínica e o desenvolvimento de produtos, com o objetivo de apoiar o atendimento centrado no paciente em diversas áreas, como oncologia, idosos e condições associadas a alterações no paladar e no apetite.
Junte-se a nós! Segunda-feira, 7 de setembro • 12h30-13h30 • Sala I