Het ESPEN-symposium van dit jaar belicht de rol van zintuiglijke waarneming in medische voeding en de invloed daarvan op de therapietrouw van patiënten en de voedingsresultaten. De deelnemers zullen onderzoeken hoe smaak, geur en textuur de voedingservaringen en -inname beïnvloeden, met name bij kwetsbare bevolkingsgroepen. Tijdens deze sessie wordt de zintuiglijke wetenschap vertaald naar praktische strategieën voor het ontwerpen van beter aanvaardbare en effectievere voedingsoplossingen. Er worden bruikbare inzichten geboden voor de klinische praktijk en productontwikkeling ter ondersteuning van patiëntgerichte zorg in verschillende zorgomgevingen, zoals de oncologie, de ouderenzorg en bij aandoeningen die gepaard gaan met een veranderde smaak en eetlust.
Doe mee! Maandag 7 september • 12.30-13.30 uur • Zaal I