La nutrición en el tratamiento del cáncer: Opiniones de expertos sobre la modulación del sabor para mejorar la palatabilidad y el cumplimiento

Resumen 

• La nutrición es uno de los factores modificables en los planes de tratamiento del cáncer y desempeña un papel importante en la atención al paciente. Sin embargo, las alteraciones del gusto y el olfato —provocadas habitualmente por la enfermedad o su tratamiento— pueden hacer que seguir una dieta resulte desagradable y difícil.
• Creemos que el apoyo nutricional nunca debe suponer una carga para las personas que padecen cáncer.
• En este artículo, hemos entrevistado a expertos en sabor y nutrición médica de dsm-firmenich para analizar cómo las soluciones avanzadas de aromas y modulación del sabor pueden contribuir a mejorar los productos de nutrición médica, con el fin de mejorar la experiencia de los pacientes, maximizar el cumplimiento terapéutico y, en última instancia, contribuir a una mejor atención oncológica.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), aproximadamente 1 de cada 5 personas desarrolla cáncer a lo largo de su vida.¹ Y esa cifra podría llegar a ser de hasta 1 de cada 2 en algunos lugares, como el Reino Unido.² Por lo tanto, mejorar el tratamiento y la atención de las personas que viven con cáncer es una prioridad constante para la ciencia y la sociedad.

La nutrición es un factor fundamental y modificable en el tratamiento del cáncer: permite reponer las calorías y los nutrientes esenciales que las células cancerosas acaparan para alimentar su crecimiento, y proporciona a las personas la energía y la fuerza necesarias tanto para combatir la enfermedad como para tolerar los tratamientos. Sin embargo, seguir los planes de atención nutricional durante el tratamiento contra el cáncer puede suponer un un reto para los pacientes debido a los efectos secundarios habituales que se experimentan como consecuencia de la enfermedad o de sus tratamientos. Una de las principales barreras son las alteraciones del gusto y el olfato (TSAs), que afectan hasta al 86 % de las personas que viven con cáncer.³ Las TSA pueden tener efectos muy perjudiciales sobre el cumplimiento de la atención nutricional, lo que a su vez repercute en la eficacia del tratamiento, la calidad de vida y los resultados de salud.

Nos reunimos con las expertas de dsm-firmenich, Alessia Delbrück, directora sénior global de innovación en nutrición médica, y Lyzandra Passarella-Dutour, directora global de sabor técnico, para analizar el impacto de los TSA en las personas que viven con cáncer, así como las estrategias innovadoras de modulación del sabor y los aromas en nutrición médica para el tratamiento del cáncer tienen el potencial de transformar la experiencia del paciente y la eficacia del producto. ¿Quieres seguir leyendo? Rellena el siguiente formulario para acceder a la entrevista completa.