10 janvier 2024
Élimination efficace de la brume
Une enzyme unique empêche la formation d'un voile colloïdal.
Brewers Clarex®
Enzyme de brassage pour simplifier la stabilisation
Brewers Clarex® est facile à utiliser et simplifie la stabilisation de la bière.
Le brasseur d'aujourd'hui est soumis à une pression croissante pour maximiser la capacité de brassage, accélérer le processus de brassage, réduire les déchets et les pertes de bière, améliorer l'homogénéité et tout cela en livrant la même bière de haute qualité, stable et claire. Une enzyme appelée Brewers Clarex® aide les maîtres brasseurs du monde entier à atteindre ces objectifs tout en restant fidèles à leur métier.
Brewers Clarex® est facile à utiliser et rationalise la stabilisation en éliminant l'étape de refroidissement profond et de rinçage dans le processus, aidant les brasseries à économiser de l'argent, à améliorer leur efficacité et à rester à la pointe de l'innovation.
1 bière sur 5 dans le monde est déjà stabilisée avec Brewers Clarex®, qui est également une solution éprouvée et largement utilisée pour la production de bière sans gluten.
Pour montrer ce que nos solutions enzymatiques peuvent apporter, nous avons développé un calculateur facile à utiliser pour quantifier vos économies potentielles. Renseignez les détails de votre processus de brassage et voyez ce que cela signifie pour votre processus de brassage.
Écouter notre série de podcasts
Vous êtes curieux de savoir comment les enzymes de brassage pourraient profiter à votre brasserie ? Rendez-vous sur "On Tap" : Brewing the Future" pour découvrir les dernières innovations en matière de brassage. Nos experts vous expliqueront comment simplifier votre processus de production de bière, améliorer la stabilisation, réduire la consommation d'énergie et d'eau et libérer l'espace précieux de l'entrepôt.
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Facile à appliquer
La solution liquide est facile à appliquer au stade de la fermentation.
Stabilisation de la masse
Stabiliser la bière sans passer par l'étape du refroidissement profond.
Même goût et même qualité
Aucun impact sur le goût, la mousse ou la qualité de la bière.
Permet la fabrication de bière sans gluten
Décompose la protéine du gluten qui provoque des réactions allergiques.
Solution de brassage allégé
Brewers Clarex® est une enzyme unique et brevetée qui rationalise la stabilisation en évitant la formation de brume et en vous permettant ainsi de sauter l'étape du refroidissement profond, ce qui raccourcit le temps de stabilisation de plusieurs jours à quelques minutes et réduit la consommation d'eau et d'énergie. Comme Brewers Clarex® s'applique facilement sous forme de liquide, il n'est pas nécessaire d'utiliser des adjuvants de filtration en poudre (PVPP ou gels de silice), ce qui réduit le risque d'introduction d'oxygène et favorise l'obtention de résultats corrects dès la première fois. En outre, il est facile à appliquer à tout processus de brassage, il ne nécessite pas d'investissement important et n'a aucun impact sur la qualité de la bière (goût ou mousse).
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