Brewers Clarex®

醸造酵素による安定化の簡素化

Brewers Clarex®は使いやすく、ビールの安定化を効率化します。

今日の醸造家は、醸造能力を最大化し、醸造プロセスをスピードアップし、廃棄物やビールのロスを減らし、一貫性を向上させ、同じ高品質で安定したクリアなビールを提供しながら、これらすべてを行うというプレッシャーにさらされています。Brewers Clarex® と呼ばれる酵素は、世界中の醸造マスターがこれらの目標を達成し、技術に忠実であり続けることを支援しています。

Brewers Clarex® は使いやすく、工程の深冷とすすぎのステップを省くことで安定化を合理化し、醸造所の経費節減、効率向上、技術革新の最前線にとどまることを支援する。

世界のビールの5本に1本はすでにBrewers Clarex®で安定化されており、グルテンフリーのビール製造にも実績があり、広く使用されている。

当社の酵素ソリューションが何をもたらすかを示すために、潜在的な節約を定量化する使いやすい計算機を開発しました。醸造プロセスの詳細を入力し、それが醸造プロセスにとってどのような意味を持つかをご覧ください。

計算機へ

ポッドキャスト・シリーズを聴く

醸造用酵素が醸造所にどのような利益をもたらすか興味がありますか？ "On Tap: Brewing the Future" 、醸造における最新のイノベーションをご覧ください。ビール製造工程の簡素化、安定化の強化、エネルギーと水の使用量の削減、貴重な倉庫スペースの確保などについて、専門家がお話しします。

効果的なヘイズ除去

独自の酵素がコロイドヘイズを防ぐ。

塗りやすい

液剤は発酵段階での塗布が容易である。

リーン・スタビライゼーション

深く冷却することなくビールを安定させる。

同じ味と品質

ビールの味、泡、品質に影響はない。

グルテンフリーのビールを可能にする

アレルギー反応を引き起こすグルテンタンパク質を分解する。

リーン醸造ソリューション

Brewers Clarex® は、独自の特許取得済み酵素で、ヘイズの形成を回避することで安定化を合理化し、深冷ステップを省略できるため、安定化時間を数日から数分に短縮し、水とエネルギーの使用量を削減します。Brewers Clarex® は液体として簡単に塗布できるため、粉末濾過助剤（PVPPやシリカゲル）は不要で、酸素導入のリスクを低減し、初めて正しい結果を得ることができます。さらに、どのような醸造工程にも簡単に適用でき、大きな投資を必要とせず、ビール（味や泡）の品質に影響を与えません。

グルテンフリーのビールを造る

グルテンフリービールは当初、ビールを楽しみたいセリアック病の人々のために開発された。しかし、グルテンフリーが今日の食品・飲料業界における強力な成長ドライバーのひとつであることから、ビールメーカーは消費者により多くのグルテンフリーオプションを提供している。グルテンフリーのビールを作る一つの方法は、グルテンを含まないソルガムきび、米、トウモロコシなどの穀物からビールを作ることだ。あるいは、通常のビール発酵工程の最初にBrewers Clarex® を加えることで、アレルギー反応や健康への悪影響を引き起こす特定のグルテンタンパク質を分解することもできます。Brewers Clarex® を使用することで、醸造家は味や品質に影響を与えることなく、グルテンを含む（大麦）麦芽を使用してグルテンフリーのビールを簡単に作ることができます。

リーフレット