
19 12월 2024
효소가 함유된 맛있는 베이커리 제품.
효소는 생물학적 반응의 촉매 역할을 하는 자연적인 단백질로, 제과 제품의 품질을 다양한 측면에서 향상시키는 데 기여합니다. 수세기 동안 효소는 제빵사들이 원재료에서 최상의 결과를 얻을 수 있도록 도와왔습니다. 이제 우리 베이킹 효소 제품군은 제빵사들과 제분업체들이 일관되게 더 우수하고 맛있는 제품을 생산할 수 있도록 지원하고 있습니다. - 소비자들이 기대하는 특성을 갖추고 있습니다. 예를 들어, 우수한 빵 조직( ), 일관된 외관, 그리고 신선도가 오래 유지되는 특징을 갖추고 있습니다.
우리는 특정 조건(온도 및 pH) 하에서 정확한 과정을 촉매하여 신뢰성 있고 일관된 결과를 제공하는 단일 기능 효소 제품군을 제공합니다. 우리는 특정 조건(온도와 pH) 하에서 정확한 과정을 촉매하여 신뢰성 있고 일관된 결과를 제공하는 다양한 효소 포트폴리오를 제공합니다. 베이킹 믹스에 BakeZyme® 효소와 같은 가공 보조제만을 추가하면, 내구성이 뛰어나고 안정적이며 탄력 있고 덜 끈적이는 반죽을 얻을 수 있습니다. 이 반죽은 다루기 쉽고 작업 속도가 빠릅니다.
반죽의 탄력을 유지하여 늘어나고 쭉 펴지는 능력을 유지합니다.
이제 화학 산화제가 더 이상 필요 없습니다.
밀가루와 빵의 종류에 관계없이 일관된 품질을 유지합니다.
제품의 텍스처나 용량에 대한 타협은 없습니다.
이 제품은 이동 중에도 즐길 수 있는 베이커리 제품의 부드러움, 촉촉함 및 탄력성을 향상시킵니다.
반죽의 특성을 개선하고 글루텐 구조를 강화합니다. 건조한 반죽을 제공하며 헤미셀룰라제와 시너지 효과를 발휘합니다.
이 제품은 샌드위치와 토르티야 와플 등 이동 중에도 편리하게 즐길 수 있는 베이커리 제품의 신선도, 탄력성 및 접힘성을 극대화합니다.