19 diciembre 2024
Sentir el sabor
Sabores atractivos y de moda que atraen a los consumidores más golosos.
Productos de confitería
Dar en el clavo
Incluso a los consumidores preocupados por la salud les pueden apetecer dulces. Podemos ayudarle a satisfacer ese antojo natural creando golosinas a base de plantas con un sabor intenso, una sensación en boca personalizada, un color vibrante y una vida útil más larga, todo ello a base de ingredientes más respetuosos con el etiquetado.
Si lo que busca es un sabor indulgente, no busque más allá de nuestros sabores a vainilla, café, lácteos, frutas y sensación en la boca, incluidos los que marcan tendencia, como nuestro sabor del año y los sabores de fantasía. A esto hay que añadir nuestros hidrocoloides de origen vegetal y enzimas que reafirman la fruta para conseguir una textura apetitosa en los productos dulces; y nuestra familia de colorantes naturales que aportan un color 100% no artificial a golosinas saludables como las gominolas.
Además, nuestros expertos en confitería pueden trabajar con usted para que sus dulces sean aún más saludables, por ejemplo, añadiendo vitaminas y nutrientes o con nuestras herramientas de reducción de azúcar. Incluso podemos ayudarle a conseguir un uso más rentable de la vainilla y el cacao en sus recetas, complementado con nuestras tecnologías de protección del sabor y liberación controlada.
Afrontar los principales retos de la confitería
Para crear productos de confitería más sanos y, al mismo tiempo, más golosos, necesita un socio que conozca las tendencias que determinan las preferencias de los consumidores y sepa cómo ofrecer las cualidades necesarias para ayudarle a crear productos dulces diferenciados.
Textura apetitosa
La capacidad de crear la auténtica sensación en boca que los consumidores esperan de sus productos dulces, incluida la firmeza de la fruta.
Color natural
A los consumidores les atrae el color vibrante de los dulces, pero también quieren menos ingredientes artificiales.
Menos azúcar
La tendencia hacia la indulgencia sin culpa hace que sea más importante que nunca crear productos de confitería... con menos azúcar.
Etiquetas más limpias
Sustitución de ingredientes artificiales en golosinas saludables por alternativas de alto rendimiento.
Respeto a las estanterías
Aumentar la estabilidad de los productos dulces, lo que incluye preservar su gran sabor.
Bienvenido a un mundo de sabor
El sabor excitante y satisfactorio es la piedra angular de la confitería indulgente. Nuestros sabores abarcan desde cítricos y bayas hasta menta, vainilla & notas marrones y frutos secos, así como sabores encapsulados que proporcionan un sabor duradero en aplicaciones como los chicles.
Nuestras herramientas de reducción del azúcar le permitirán ofrecer todo esto de forma más saludable. Y si es usted fabricante de chocolate, podemos incluso ayudarle a mitigar la subida del precio del cacao con nuestras soluciones de reducción de costes.
El arte de lo dulce: pastelería baja en azúcar
Reducir el azúcar de los dulces y el chocolate no es fácil. Es más que un simple intercambio de ingredientes: es una ciencia del equilibrio y la innovación.
Sin azúcar, los caramelos duros pueden volverse granulosos, las gominolas menos masticables y el chocolate amargo o plano. ¿Cómo pueden arreglárselas los productores sin su ingrediente clave?
Al asociarse con dsm-firmenich. Aportamos una dulce combinación de experiencia humana, soporte técnico de vanguardia y una amplia cartera de ingredientes que incluye soluciones edulcorantes, modulación del sabor y sabores premium.
Trabajando juntos, superaremos los problemas negativos que afectan a sus creaciones bajas en azúcar, y endulzaremos de nuevo el trato a los consumidores.
Nuestros ingredientes
Color
Explore nuestros ingredientes de color a continuación.
Antioxidantes técnicos
Explore nuestros antioxidantes técnicos a continuación.
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