19 décembre 2024
Sentir la saveur
Proposer des saveurs attrayantes et à la mode qui séduisent les consommateurs à la dent sucrée.
Confiserie de sucre
Le bon choix
Même les consommateurs soucieux de leur santé peuvent avoir un penchant pour les sucreries ! Nous pouvons vous aider à satisfaire cette envie naturelle en créant des confiseries indulgentes à base de plantes avec une saveur intense, une sensation en bouche personnalisée, une couleur vibrante et une durée de conservation plus longue - le tout à partir d'ingrédients plus faciles à étiqueter.
Pour un goût exquis, ne cherchez pas plus loin que nos arômes de vanille, de marron, de produits laitiers, de fruits et de sensation buccale - y compris les arômes tendance comme l'arôme de l'année et l'arôme fantaisie. Ajoutez à cela nos hydrocolloïdes d'origine végétale et nos enzymes de raffermissement des fruits pour une texture appétissante dans les produits sucrés, ainsi que notre famille de colorants naturels qui apportent une couleur 100 % non artificielle à des friandises saines telles que les gummies.
De plus, nos experts en confiserie peuvent travailler avec vous pour rendre vos friandises encore plus saines - par exemple, grâce à l'ajout de vitamines et de nutriments ou à nos outils de réduction de la teneur en sucre. Nous pouvons même vous aider à utiliser la vanille et le cacao de manière plus rentable dans vos recettes, grâce à nos technologies de protection des arômes et de libération contrôlée.
Relever les principaux défis de la confiserie de sucre
Pour créer des confiseries à la fois plus saines et plus gourmandes, vous avez besoin d'un partenaire qui comprenne les tendances qui déterminent les préférences des consommateurs et qui sache comment vous apporter les qualités nécessaires pour vous aider à créer des produits sucrés différenciés.
Texture appétissante
La capacité de créer la sensation en bouche authentique que les consommateurs attendent de leurs produits sucrés - y compris le raffermissement des fruits.
Couleur naturelle
Les consommateurs sont attirés par les couleurs vives des confiseries, mais ils veulent aussi moins d'ingrédients artificiels.
Moins de sucre
La tendance à l'indulgence sans culpabilité fait qu'il est plus important que jamais de créer des sucreries... avec moins de sucre.
Étiquettes plus propres
Remplacer les ingrédients artificiels dans les friandises saines par des alternatives très performantes.
Respect des étagères
Augmenter la stabilité de la durée de conservation des produits sucrés, ce qui inclut la préservation de leur grande saveur.
Bienvenue dans un monde de saveurs
La saveur excitante et satisfaisante est la pierre angulaire de la confiserie indulgente. Nos arômes couvrent tout, des agrumes aux baies en passant par la menthe, la vanille &, les notes brunes et les noix, ainsi que des arômes encapsulés qui offrent un goût durable dans des applications telles que les chewing-gums.
Nos outils de réduction du sucre vous permettent de réaliser tout cela de manière plus saine. Et si vous êtes un fabricant de chocolat, nous pouvons même vous aider à atténuer la flambée du prix du cacao grâce à nos solutions de réduction des coûts.
L'art du sucré : confiseur à faible teneur en sucre
Il n'est pas facile de réduire la teneur en sucre des confiseries et du chocolat. Plus qu'un simple échange d'ingrédients, il s'agit d'une science de l'équilibre et de l'innovation.
Sans sucre, les bonbons durs peuvent devenir granuleux, les gommes moins moelleuses et le chocolat devient amer ou plat. Comment les producteurs peuvent-ils se passer de leur ingrédient clé ?
En s'associant avec dsm-firmenich. Nous apportons une douce combinaison d'expertise humaine, de support technique de pointe et un large portefeuille d'ingrédients comprenant des solutions d'édulcoration, de modulation du goût et d'arômes de premiumisation.
En travaillant ensemble, nous surmonterons les problèmes qui affectent vos créations à faible teneur en sucre - et nous rendrons l'affaire encore plus agréable pour les consommateurs.
Nos ingrédients
Couleur
Découvrez nos ingrédients Color ci-dessous.
Dernières nouvelles
-
-
11 juillet 2024
Parlons tortillas !
-
4 avril 2024
Pourquoi l'année 2024 s'annonce-t-elle sous les meilleurs auspices pour les amateurs de chewing-gums ?