신선한 발효되지 않은 유제품

적은 것이 더 많다

가장 맛있고, 유당이 없고, 설탕이 적게 들어간 우유 음료를 만들고 싶다면… 제대로 찾아오셨습니다. 폭넓은 포트폴리오와 전문성을 바탕으로 신선한 비발효 유제품에 감각적인 즐거움과 건강을 더해 드립니다.

우유에 대한 우리의 입맛을 사로잡는 맛 솔루션은 바닐라, 브라운 노트, 과일, 유제품 등 소비자들이 좋아하는 모든 것을 망라합니다. 그러나 가장 중요한 것은, 업계 최고의 락타아제 효소를 통해 유당을 제거한 이 모든 것을 제공할 수 있다는 것입니다. 유제품의 당 함량을 최대 20%까지 줄이면서도 자연스러운 단맛을 제공합니다.

그런데 왜 거기서 멈춰야 할까요? 당질 저감 성분, 당질 조절 향료, 천연 감미료로 구성된 폭넓은 도구 상자를 활용하면 제품의 당질을 줄이거나 아예 설탕을 대체할 수 있으며, 입안 느낌과 풍미를 재구성할 수 있는 잠재력도 추가됩니다. 라벨 친화적인 우유를 만들 수 있는 좋은 기회입니다. 이 우유는 강화 솔루션을 통해 더욱 향상시킬 수 있습니다.

주요 미해결 과제에 도전하기

훌륭한 우유를 만들기 위해서는 소비자 선호도를 이끄는 트렌드를 이해하고 차별화된 제품을 만드는 데 필요한 품질을 제공할 수 있는 파트너가 필요합니다.

설탕은 줄이고 맛은 그대로

단맛 강도를 줄이는 것이 설탕을 줄이는 데 핵심입니다. 즉, 감각적 특성에 영향을 미치지 않으면서 쓴맛과 잡맛을 감추는 것입니다.

속도와 효율성

최단 시간 내에 유당 무함유 목표를 달성하려면, 예를 들어 가수분해 시간을 단축하는 등 최적의 생산 효율성과 생산 능력을 확보해야 합니다.

방종 증가

소비자들은 항상 발효되지 않은 신선한 유제품을 원할 것입니다. 맛도 좋고, 촉감도 좋고, 지역적 선호도에 맞게 만들어졌으면 하는 바람이 있습니다.

더 깔끔한 라벨

(식물성) 유제품에 들어 있는 인공 성분을 더 건강하고 성능이 좋은 대체 성분으로 대체하는 것입니다.

경제성은 필수입니다

전 세계 낙농 생태계가 비용 압박을 받고 있는 상황에서, 똑같이 저렴한 원료를 사용하여 저렴한 제품을 만드는 것이 필수적입니다.

강화

건강에 민감한 소비자들은 식단에 더 많은 영양소를 섭취할 수 있는 새로운 방법을 점점 더 많이 찾고 있습니다.

맛이 첨가된 우유와 첨가되지 않은 우유

우유 맛 솔루션을 사용하면 소비자 선호도에 대한 심층적인 이해를 바탕으로 다양한 뛰어난 딸기 맛을 제공하는 Best-in-Class Strawberry와 같은 진정한 맛 프로파일을 만들 수 있습니다. 혹시 바닐라 향의 달콤한 향을 원하신다면, 천연 바닐라보다 더 경제적인 비용으로 훌륭한 천연 향을 즐기실 수 있습니다.

그러나 우유에 대한 우리의 솔루션은 낙농업 생태계에서 훨씬 더 일찍 시작됩니다. Delvotest® 키트를 통해 농부, 낙농업, 우유 관리 실험실은 우유 공급망 전체에 걸쳐 항생제 잔류물이 없는 우유를 유지할 수 있습니다.

유당 없는 우유

우리의 락타아제 효소는 설탕 함량이 낮고 자연스러운 단맛을 지닌 맛있는 무유당 우유를 만들 수 있게 해줍니다. 또한 가수분해 시간을 33% 단축하고 동일한 양의 제품을 얻기 위해 필요한 투여량을 50% 줄여 생산성을 두 자릿수 이상 향상시킬 수 있습니다.

락타아제 효소 외에도 당분 감소 솔루션, 비타민, 미네랄, 그리고 물론 우유 맛 개선 솔루션까지 다양한 제품군을 제공합니다. 여기서는 환상적인 맛 프로필(딸기, 바닐라)을 만들 수 있도록 도와드릴 수 있습니다. 또한, 지역적 선호도에 맞게 식감을 개선할 수 있도록 도와드릴 수 있습니다.

강화 우유

소비자가 여러분의 우유를 더 많이 섭취하기를 원한다면, 영양 강화 솔루션의 포괄적인 포트폴리오를 살펴보십시오. 예를 들어, 저희의 맞춤형 영양 프리믹스 블렌드는 비타민, 미네랄, 기타 영양소를 하나의 간편한 솔루션으로 결합하여 건강 문제를 해결합니다. 또는 피부의 자연적인 항산화 방어력을 포함하여 웰빙을 더욱 지원하기 위해 비건 오메가-3를 추가할 수 있습니다.

그러나 그것은 이야기의 절반에 불과합니다. 또한, 노즈비 전문가들은 노즈비만의 광범위한 입안 느낌( & ) 마스킹 솔루션을 활용하여 비타민, 미네랄, DHA 강화에서 발생할 수 있는 전형적인 불쾌한 맛(금속성, 쓴맛, 떫은맛, 비린맛, 판지 맛)을 해결할 수 있도록 도와드립니다.

유제품 수정자

요즘 소비자들은 유제품 개량제를 포함한 설탕 함량이 낮은 유제품을 찾고 있습니다. 물론, 이것은 소비자의 단맛과 감미에 대한 인식에 차이를 만들 수 있습니다.

다행히도, 저희는 저지방 크림의 우유와 같은 식감과 유제품 특유의 부드러움을 향상시키는 Dynarome® DA를 개발했습니다 & 의 미백제 적용. 실제로, 저희 전문가들은 고객과 협력하여 맛, 입안 느낌, 향의 3가지 차원에서 감각적 품질을 향상시킬 수 있습니다. 예를 들어, 바닐린에 대한 저렴하고 자연적인 대안을 제공하는 강력한 바닐라 향을 통해 가능합니다.

크리머 & 미백제

더 깨끗한 크리머가 필요하신가요? 저희의 풍미 솔루션과 락타아제 효소를 사용함으로써, 저희는 단맛을 유지하고 비용을 줄이면서 농축 크리머의 당분을 줄입니다.

그러나 이것이 전부가 아닙니다. 또한, 노즈비의 전문가들은 획기적인 수용체 과학에 기반한 마스킹 기술을 사용하여 쓴맛을 없애고 부드러운 식감을 선사할 수 있도록 고객과 협력할 수 있습니다. 이는 또한 저지방 크리머 & 미백제에서 유제품과 같은 크리미한 느낌을 향상시키는 데까지 확장됩니다.