19 June 2025
Weniger Zucker, gleicher Geschmack
Bei der Zuckerreduzierung ist es entscheidend, die Lücke in der Süße zu schließen – das bedeutet, Bitterkeit und Fehlnoten zu überdecken, ohne die sensorischen Eigenschaften zu beeinflussen.
Frische, nicht fermentierte Milchprodukte
Weniger ist wirklich mehr
Wenn Sie die leckersten laktosefreien und zuckerreduzierten Milchgetränke herstellen möchten, sind Sie hier genau richtig. Mit unserem umfangreichen Portfolio und Fachwissen bringen wir sensorischen Genuss und Gesundheit in Ihre frischen, nicht fermentierten Milchprodukte.
Unsere köstlichen Geschmackslösungen für Milch decken alle Verbraucherfavoriten ab – von Vanille, Brauntönen, Früchten bis hin zu Milchprodukten. Aber am wichtigsten ist, dass wir all dies für Sie ohne Laktose mit unseren branchenführenden Laktaseenzymen liefern können. Sie sorgen für eine natürliche Süße und reduzieren gleichzeitig den Zuckergehalt in Milchprodukten um bis zu 20 %.
Aber warum hier aufhören? Unser umfangreiches Sortiment an natürlichen Süßungsmitteln, zuckerreduzierenden Zutaten und Aromen zur Modulation der Süße kann Ihnen dabei helfen, den Zuckergehalt in Ihren Produkten zu reduzieren oder sogar vollständig zu ersetzen, mit dem zusätzlichen Potenzial, Mundgefühl und Geschmack wiederherzustellen. Es ist eine großartige Gelegenheit, eine etikettenfreundliche Milch herzustellen, die wir mit unseren Anreicherungslösungen noch weiter verbessern können.
Bewältigung Ihrer wichtigsten nicht fermentierten frischen Herausforderungen
Um großartige Milch herzustellen, benötigen Sie einen Partner, der die Trends versteht, die die Verbraucherpräferenzen beeinflussen, und der weiß, wie man die erforderlichen Qualitäten liefert, um Ihnen bei der Entwicklung differenzierter Produkte zu helfen.
Geschwindigkeit und Effizienz
Um laktosefreie Ziele in kürzester Zeit zu erreichen, sind eine optimale Produktionseffizienz und -kapazität erforderlich – beispielsweise durch Verkürzung der Hydrolysezeit.
Zunehmende Nachsicht
Verbraucher werden immer frische, nicht fermentierte Milchprodukte wollen, die gut schmecken und sich gut anfühlen – und die idealerweise auf ihre regionalen Vorlieben zugeschnitten sind.
Sauberere Etiketten
Ersetzen künstlicher Zutaten in (pflanzlichen) Milchprodukten durch gesündere, leistungsstarke Alternativen.
Erschwinglichkeit ist eine Notwendigkeit
Da das globale Ökosystem der Milchwirtschaft unter zunehmendem Kostendruck steht, ist es unerlässlich, erschwingliche Produkte aus ebenso erschwinglichen Zutaten herzustellen.
Anreicherung
Gesundheitsbewusste Verbraucher suchen zunehmend nach bequemen neuen Möglichkeiten, um mehr Nährstoffe in ihre Ernährung zu integrieren.
Milch mit und ohne Geschmack
Unsere Geschmackslösungen für Milch ermöglichen es Ihnen, authentische Geschmacksprofile zu kreieren, zum Beispiel mit Best-in-Class Strawberry – einer breiten Palette hervorragender Erdbeeraromen, die auf einem tiefen Verständnis der Verbraucherpräferenzen basieren. Oder wenn Sie auf der Suche nach einem vollmundigen und befriedigenden Vanillegenuss sind, probieren Sie unsere fabelhaften natürlichen Aromen, die kostengünstiger sind als natürliches Vanillin.
Unsere Lösungen für Milch beginnen jedoch viel früher im Ökosystem der Milchwirtschaft – dort ermöglicht unser Delvotest®-Kit es Landwirten, Molkereien und Milchkontrolllaboren, die Milch während der gesamten Milchkette frei von Antibiotikarückständen zu halten.
laktosefreie Milch
Mit unseren Laktaseenzymen können Sie nicht nur köstliche laktosefreie Milch mit einer natürlichen Süße herstellen – und weniger Zucker. Sie können auch die Hydrolysezeit um 33 % verkürzen und benötigen 50 % weniger Dosierung, um die gleiche Produktmenge zu erreichen – was zu zweistelligen Produktivitätssteigerungen führt.
Neben Laktaseenzymen bieten wir eine ganze Reihe von Lösungen zur Zuckerreduzierung, Vitaminen und Mineralien an – und natürlich Geschmackslösungen für Milch. Hier können wir Ihnen dabei helfen, fantastische Geschmacksprofile (Erdbeere, Vanille) zu kreieren und das Mundgefühl zu verbessern, um regionalen Vorlieben gerecht zu werden.
angereicherte Milch
Wenn Sie möchten, dass Verbraucher mehr aus Ihrer Milch herausholen, dann ist unser umfassendes Portfolio an Lösungen zur Nährstoffanreicherung genau das Richtige für Sie. Unsere maßgeschneiderten Nährstoff-Premix-Mischungen kombinieren beispielsweise Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe in einer einzigen und praktischen Lösung, um gesundheitliche Probleme zu beheben. Oder Sie können unsere veganen Omega-3-Fettsäuren hinzufügen, um das Wohlbefinden weiter zu fördern, einschließlich der natürlichen antioxidativen Abwehr der Haut.
Aber das ist nur die halbe Wahrheit. Unsere Experten können auch auf unsere umfassende Lösung zur Maskierung des Mundgefühls & zurückgreifen, um Ihnen bei der Bekämpfung typischer Nebengeschmacksnoten (metallisch, bitter, adstringierend, fischig, pappig) zu helfen, die von der Anreicherung mit Vitaminen, Mineralien und DHA ausgehen können.
Milchveredler
Verbraucher wünschen sich heutzutage Milchprodukte mit weniger Zucker – einschließlich Milchproduktmodifikatoren. Aber natürlich kann dies zu einer Geschmacksveränderung in der Wahrnehmung von Zucker und Süße bei den Verbrauchern führen.
Glücklicherweise haben wir Dynarome® DA entwickelt, das ein milchähnliches Mundgefühl vermittelt und die Wahrnehmung von fettarmen Cremes mit & Aufhellern als milchähnlich cremig verbessert. Unsere Experten können mit Ihnen zusammenarbeiten, um die sensorischen Eigenschaften in allen drei Dimensionen – Geschmack, Mundgefühl und Aroma – zu verbessern, beispielsweise durch wirkungsvolle Vanillearomen, die eine erschwingliche und natürliche Alternative zu Vanillin darstellen.
Aufheller und Bleichmittel
Benötigen Sie eine reinigende Milch? Mit unseren Geschmackslösungen und Laktaseenzymen reduzieren wir den Zuckergehalt in Kondensmilch – und das bei gleichbleibender Süße und reduzierten Kosten.
Aber das ist noch nicht alles. Unsere Experten können auch mit Ihnen zusammenarbeiten, um ein milchähnliches Mundgefühl zu erzeugen und gleichzeitig die Bitterkeit zu neutralisieren, indem sie unsere Maskierungstechnologien einsetzen, die auf bahnbrechender Rezeptorforschung basieren. Dies gilt auch für die Verbesserung der Wahrnehmung von milchähnlicher Cremigkeit in fettreduzierten Kaffeeweißern. &
Unsere Zutaten
Enzyme
Entdecken Sie unsere Enzyme unten.
Maxipro
Hydrokolloide
Entdecken Sie unten unsere Hydrokolloide.
Nährstofflipide
Entdecken Sie unten unsere Nutritional Lipids.
Vormischungen
Entdecken Sie unten unsere Premix-Mischungen.
Vitamine, Carotinoide & Mikronährstoffe
Entdecken Sie unsere Vitamine, Carotinoide und Mikronährstoffe unter . &
Vertis™-Pflanzenproteine
Entdecken Sie unten unsere Vertis™-Pflanzenproteine.
Süßungsmittel
Entdecken Sie unten unsere Süßstoffe.
Vitamins, Carotenoids & Micronutrients
Explore our Vitamins, Carotenoids & Micronutrients below.
Technische Antioxidantien
Entdecken Sie unten unsere technischen Antioxidantien .
Tests
Sehen Sie sich unten unsere Tests an.
Functional blends
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