Wenn Sie die köstlichsten laktosefreien und zuckerreduzierten Milchgetränke kreieren möchten, sind Sie hier genau richtig. Mit unserem umfangreichen Portfolio und unserem Fachwissen bringen wir den sensorischen Genuss und die Gesundheit in Ihre frische, nicht fermentierte Molkerei.
Unsere geschmacksintensiven Lösungen für Milch decken alle von den Verbrauchern bevorzugten Geschmacksrichtungen ab - von Vanille über braune Noten und Früchte bis hin zu Milchprodukten.Aber das Wichtigste ist, dass wir Ihnen all das mit unseren branchenführenden Laktaseenzymen auch ohne Laktose liefern können. Sie verleihen eine natürliche Süße und reduzieren den Zuckergehalt in Milchprodukten um bis zu 20 %.
Aber warum dort aufhören? Unser umfangreiches Angebot an natürlichen Süßungsmitteln, zuckerreduzierenden Inhaltsstoffen und Aromen zur Modulation der Süße kann Ihnen dabei helfen, den Zucker in Ihren Produkten zu reduzieren oder sogar vollständig zu ersetzen, mit dem zusätzlichen Potenzial, das Mundgefühl und den Geschmack wiederherzustellen. Es ist eine große Chance, eine kennzeichnungsfreundliche Milch zu schaffen - die wir mit unseren Anreicherungslösungen noch weiter verbessern können.
Um großartige Milch zu erzeugen, brauchen Sie einen Partner, der die Trends kennt, die die Vorlieben der Verbraucher bestimmen, und der weiß, wie er die Qualitäten liefern kann, die Sie brauchen, um differenzierte Produkte zu erzeugen.
Bei der Zuckerreduzierung kommt es vor allem darauf an, die Intensität der Süße zu verringern, d. h. Bitterkeit und Nebengeräusche zu überdecken, ohne die sensorischen Eigenschaften zu beeinträchtigen.
Um die Ziele für Laktosefreiheit in kürzester Zeit zu erreichen, sind eine optimale Produktionseffizienz und -kapazität erforderlich - zum Beispiel durch Verkürzung der Hydrolysezeit.
Die Verbraucher werden immer frische, nicht fermentierte Milchprodukte wollen, die gut schmecken und sich gut anfühlen - und die ideal auf ihre regionalen Vorlieben zugeschnitten sind.
Ersetzen von künstlichen Inhaltsstoffen in (pflanzlichen) Milchprodukten durch gesündere, leistungsfähigere Alternativen.
Angesichts des zunehmenden Kostendrucks im globalen Ökosystem der Milchwirtschaft ist es unerlässlich, erschwingliche Produkte mit ebenso erschwinglichen Zutaten herzustellen.
Gesundheitsbewusste Verbraucher suchen zunehmend nach praktischen neuen Möglichkeiten, mehr Nährstoffe in ihre Ernährung aufzunehmen.
Mit unseren Aromalösungen für Milch können Sie authentische Geschmacksprofile kreieren, zum Beispiel mit Best-in-Class Strawberry - einer breiten Palette hervorragender Erdbeergeschmacksrichtungen, die auf einem tiefgreifenden Verständnis der Verbraucherpräferenzen basieren. Wenn Sie einen vollen und befriedigenden Vanillegenuss suchen, probieren Sie unsere fabelhaften natürlichen Aromen, die kostengünstiger sind als natürliches Vanillin.
Unsere Lösungen für die Milch beginnen jedoch schon viel früher im Ökosystem der Molkerei - mit unserem Delvotest®-Kit können Landwirte, Molkereien und Milchkontrolllabors die Milch über die gesamte Milchkette hinweg frei von Antibiotikarückständen halten.
Mit unseren Laktase-Enzymen können Sie nicht nur köstliche laktosefreie Milch mit natürlicher Süße - und weniger Zucker - herstellen. Sie können auch die Hydrolysezeit um 33 % verkürzen und benötigen 50 % weniger Dosierung, um die gleiche Menge an Produkt zu erhalten - was zu Produktivitätssteigerungen im zweistelligen Bereich führt.
Neben Laktaseenzymen bieten wir eine ganze Reihe von Lösungen zur Zuckerreduzierung, Vitamine und Mineralien - und natürlich Geschmackslösungen für Milch. Hier können wir Ihnen helfen, fantastische Geschmacksprofile (Erdbeere, Vanille) zu kreieren und das Mundgefühl entsprechend den regionalen Vorlieben zu verbessern.
Wenn Sie möchten, dass die Verbraucher mehr von Ihrer Milch haben, dann ist unser umfassendes Portfolio an Lösungen zur Nährstoffanreicherung genau das Richtige für Sie. Unsere maßgeschneiderten Nährstoffvormischungen kombinieren beispielsweise Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe in einer einzigen und praktischen Lösung, um gesundheitliche Probleme zu lösen. Sie können auch unsere veganen Omega-3-Fettsäuren hinzufügen, um das Wohlbefinden und den natürlichen Antioxidantienschutz der Haut weiter zu unterstützen.
Aber das ist nur die Hälfte der Geschichte. Unsere Experten können auch auf unsere umfassende Lösung zur Maskierung des Mundgefühls & zurückgreifen, um Ihnen dabei zu helfen, typische Nebengeräusche (metallisch, bitter, adstringierend, fischig, pappig) zu beseitigen, die von Vitaminen, Mineralien und DHA-Anreicherung ausgehen können.
Die Verbraucher wünschen sich heutzutage Milchprodukte mit weniger Zucker - einschließlich Milchmodifikatoren. Aber natürlich kann dies zu einer Geschmackslücke in der Wahrnehmung von Zucker und Süße durch die Verbraucher führen.
Glücklicherweise haben wir Dynarome® DA entwickelt, das für ein milchähnliches Mundgefühl sorgt und die Wahrnehmung einer milchähnlichen Cremigkeit bei der Anwendung von fettreduzierten Cremes verbessert &. Unsere Experten können mit Ihnen zusammenarbeiten, um die sensorischen Qualitäten in allen drei Dimensionen - Geschmack, Mundgefühl und Aroma - zu verbessern, zum Beispiel durch hochwirksame Vanillearomen, die eine kostengünstige und natürliche Alternative zu Vanillin darstellen.
Brauchen Sie sauberere Sahnebonbons? Mit unseren Geschmackslösungen und Laktaseenzymen reduzieren wir den Zucker in kondensierten Sahneprodukten - bei gleichbleibender Süße und geringeren Kosten.
Aber das ist noch nicht alles. Unsere Experten können auch mit Ihnen zusammenarbeiten, um ein milchähnliches Mundgefühl zu erzeugen und gleichzeitig die Bitterkeit durch unsere Maskierungstechnologien, die auf einer bahnbrechenden Rezeptorwissenschaft basieren, zu reduzieren. Dies gilt auch für die Verbesserung der Wahrnehmung einer milchähnlichen Cremigkeit in fettreduzierten Sahnegetränken & Weißmacher.
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