新鮮な非発酵乳製品

少なければ少ないほどいい

最も甘美な乳糖不使用・砂糖不使用の乳飲料を作りたいなら...あなたは正しい場所にいます。当社の豊富なポートフォリオと専門知識で、新鮮な非発酵乳製品に官能的な贅沢さと健康をお届けします。

当社のミルク用フレーバー・ソリューションは、バニラ、ブラウン・ノート、フルーツから乳製品まで、消費者が好むすべてのフレーバーをカバーしています。しかし、最も重要なことは、業界をリードする当社のラクターゼ酵素を使用することで、乳糖を除いてこれらすべてを提供できることです。ラクターゼ酵素は、乳製品中の糖分を最大20％削減しながら、自然な甘みを提供します。

しかし、なぜそこで止まってしまうのでしょうか？当社の天然甘味料、糖質低減成分、甘味調整フレーバーの幅広いツールボックスは、口当たりと風味を再構築する可能性を加えながら、製品中の糖質を低減し、あるいは完全に置き換えるのに役立ちます。ラベルに表示しやすいミルクを作る絶好の機会です。当社の強化ソリューションにより、さらに強化することができます。

主要な非発酵生鮮食品の課題に取り組む

優れたミルクを作るには、消費者の嗜好の傾向を理解し、差別化された製品を作るために必要な品質を提供する方法を知っているパートナーが必要です。

砂糖は少なく、味は同じ

甘味の強さのギャップを縮めることは、減糖の鍵であり、それは官能的品質に影響を与えることなく、苦味やオフノートをマスキングすることを意味する。

スピードと効率

最短時間で無乳糖の目標を達成するには、加水分解時間を短縮するなど、最適な生産効率と生産能力が必要です。

嗜好品の増加

消費者は常に、味も食感も良く、地域の嗜好に合った理想的な非発酵の新鮮乳製品を求めている。

クリーナー・ラベル

植物由来の）乳製品に含まれる人工成分を、より健康的で高性能な代替品に置き換える。

手頃な価格が必要

世界の酪農生態系がますますコストプレッシャーにさらされている中、同様に手頃な原料を使って手頃な価格の製品を作ることが不可欠である。

要塞化

健康志向の消費者は、より多くの栄養素を摂取できる便利な新しい方法をますます求めている。

フレーバー・ミルク

例えば、ベスト・イン・クラスのストロベリーでは、消費者の嗜好を深く理解した上で、優れたストロベリー・フレーバーを幅広く取り揃えています。また、コクと満足感のあるバニラ風味がお望みなら、天然バニリンよりも費用対効果の高い、素晴らしいナチュラル・フレーバーをお試しください。

私たちのDelvotest®キットにより、酪農家、酪農場、生乳管理研究所は、ミルクチェーン全体を通して残留抗生物質のない生乳を保つことができます。

無乳糖牛乳

当社のラクターゼ酵素は、自然な甘さのおいしい無乳糖牛乳を作ることができるだけでなく、砂糖の使用量も減らすことができます。また、加水分解時間を33％短縮し、同量の製品を得るために必要な投与量を50％削減することができ、2桁の生産性向上を実現します。

ラクターゼ酵素の他にも、糖質低減ソリューション、ビタミン、ミネラル、そしてもちろん牛乳のフレーバー・ソリューションを提供しています。ストロベリー、バニラといった素晴らしいフレーバー・プロファイルや、地域の嗜好に合わせた口当たりの改善をお手伝いします。

強化ミルク

消費者に牛乳からより多くの栄養を摂取してもらいたいとお考えなら、当社の栄養強化ソリューションの包括的なポートフォリオをご利用ください。例えば、当社のカスタム栄養プレミックスブレンドは、ビタミン、ミネラル、その他の栄養素をひとつにまとめた便利なソリューションで、健康上の懸念に対応します。また、当社のビーガン・オメガ3を加えることで、皮膚の自然な抗酸化防御を含む健康維持をさらにサポートすることができます。

しかし、それは話の半分に過ぎません。ビタミン、ミネラル、DHA強化から発生する典型的なオフノート（金属臭、苦味、収斂味、生臭さ、段ボール）に対処するために、当社の専門家は、当社の広範なマウスフィール& マスキングソリューションを活用することもできます。