19 décembre 2024
Sentir la saveur
Il ne s'agit pas seulement de fournir les profils sensoriels d'arômes souhaités par les consommateurs, mais aussi de protéger ces arômes pendant la transformation (par exemple, l'extrusion).
Barres et céréales
Prêt à mettre la barre plus haut ?
Des barres gourmandes aux céréales nutritives, nous avons les ingrédients, les solutions et l'expertise pour vous aider à optimiser le goût, la saveur, la texture et le profil nutritionnel de vos produits.
Cela commence par la qualité sensorielle - où nos experts apportent des saveurs indulgentes de vanille, de marron, de produits laitiers et de sensation en bouche qui procurent le sentiment d'une pâtisserie maison, le tout soutenu par une gamme d'outils de modulation des saveurs, de masquage et de solutions de réduction des sucres.
Mais nous pouvons également vous aider à séduire les consommateurs en créant des barres et des céréales plus saines - avec tout ce qu'il faut, des prémélanges nutritionnels personnalisés aux protéines végétales de haute qualité. Nos experts en formulation, en technique, en vente et en application peuvent vous aider dans tous les domaines, de l'élaboration des recettes à la maîtrise des coûts, afin que vous puissiez commercialiser plus rapidement des barres savoureuses et des céréales nutritives.
Relever vos principaux défis dans le secteur des barres et des céréales
Pour créer des barres et des céréales à la fois gourmandes et saines, vous avez besoin d'un partenaire qui comprenne les tendances qui déterminent les préférences des consommateurs et qui sache comment fournir les qualités nécessaires pour vous aider à créer des produits différenciés.
La gourmandise au service de la santé
Réduire le sucre, les graisses et le sel, et ajouter des protéines de haute qualité, des vitamines et des minéraux sur le site , sans compromettre les qualités sensorielles.
Respect des étagères
Créer des barres et des céréales savoureuses qui restent fraîches plus longtemps et aident les consommateurs à éviter le gaspillage alimentaire.
Rentabilité
Fournir des céréales nutritives et des barres savoureuses de haute qualité, tout en assurant une rentabilité maximale.
Protéines
Vertis™CanolaPRO® est une protéine de haute qualité et polyvalente. Provenant du colza.
Texture appétissante
La capacité de créer une sensation en bouche authentique et une expérience de consommation agréable qui surpasse les attentes des consommateurs dans leurs bars.
Couleur naturelle
Les consommateurs sont attirés par les couleurs vives mais veulent moins d'ingrédients artificiels. Nos couleurs naturelles et identiques à celles de la nature offrent un attrait vibrant tout en conservant des étiquettes propres et conviviales pour le consommateur.
Des barres saines, un résultat net sain
Si vous cherchez à créer des barres délicieuses à un prix plus abordable, ne cherchez pas plus loin que nos solutions d'économie qui vous permettent d'optimiser l'utilisation du cacao et de la vanille dans vos recettes.
Nous pouvons ensuite vous aider à maximiser cet arôme à long terme grâce à nos technologies de pointe en matière de protection des arômes et de libération contrôlée.
La science douce de la réduction du sucre
Vous souhaitez réduire la teneur en sucre des barres chocolatées et des céréales pour le petit-déjeuner ? Ce défi est difficile à digérer.
Lorsque vous remplacez le sucre, vous devez rétablir bien plus que le goût sucré. Dans les snacks, le sucre est un agent texturant essentiel. Il lie la structure, ce qui permet aux produits d'avoir une texture moelleuse ou croquante. Pas de sucre ? Les barres deviennent cassantes ou sèches.
Quant aux céréales du petit-déjeuner, elles dépendent du sucre pour leur croustillant, la cohésion de leurs particules et l'équilibre de leurs saveurs, ainsi que pour leur couleur dorée et grillée. Sans cet ingrédient, les céréales peuvent avoir un goût fade et un aspect peu attrayant.
À moins, bien sûr, que vous ne disposiez de notre expertise en matière de boulangerie et de solutions scientifiquement fondées. Nos ingrédients, nos édulcorants et nos technologies avancées peuvent aider à restaurer les éléments manquants dans vos formulations, en préservant une douceur et une sensation en bouche exceptionnelles.
Des céréales sérieuses
Comment ajouter des nutraceutiques et d'autres solutions de fortification à votre recette pour créer des céréales nutritives sans compromettre leur saveur délicieuse ? Pour une solution éprouvée, essayez nos outils de modulation et de masquage des arômes. Mais pourquoi s'arrêter là ? Nous pouvons également travailler avec vous pour réduire la teneur en sucre de ces produits et obtenir un meilleur Nutri-Score.
Nos ingrédients
Couleur
Découvrez nos ingrédients Color ci-dessous.
Lipides nutritionnels
Découvrez notre site Lipides nutritionnels ci-dessous.
Vitamines, minéraux & micronutriments
Découvrez nos vitamines, minéraux & micronutriments ci-dessous.
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