19 dezembro 2024
Sentindo o sabor
Não apenas fornecendo os perfis sensoriais de sabor que os consumidores desejam, mas também protegendo esses sabores durante o processamento (por exemplo, extrusão).
Barras e cereais
Pronto para elevar o nível?
De barras indulgentes a cereais nutritivos, temos os ingredientes, as soluções e a experiência para ajudá-lo a otimizar o sabor, o aroma, a textura e o perfil nutricional de seus produtos.
Tudo começa com a qualidade sensorial, em que nossos especialistas trazem sabores indulgentes de baunilha, marrom, laticínios e sensação na boca que proporcionam aquela sensação de cozimento caseiro; tudo isso apoiado por uma variedade de modulação de sabor, ferramentas de mascaramento e soluções de redução de açúcar.
Mas também podemos ajudá-lo a atrair os consumidores criando barras e cereais mais saudáveis - com tudo, desde pré-misturas nutricionais personalizadas até proteínas vegetais de alta qualidade. Tudo isso com o suporte de nossos especialistas em formulação, técnicos, vendas e aplicações, que podem trabalhar com você em tudo, desde o desenvolvimento de receitas até o aumento do controle de custos, permitindo que você coloque no mercado barras saborosas e cereais nutritivos mais rapidamente.
Enfrentando seus principais desafios em Barras e Cereais
Para criar barras e cereais indulgentes, porém saudáveis, você precisa de um parceiro que entenda as tendências que impulsionam a preferência do consumidor e saiba como fornecer as qualidades necessárias para ajudá-lo a criar produtos diferenciados.
Indulgência saudável
Reduzir o açúcar, a gordura e o sal e adicionar proteínas de alta qualidade, vitaminas e minerais - sem comprometer as qualidades sensoriais.
Respeito às prateleiras
Criando barras e cereais saborosos que permanecem frescos por mais tempo e ajudam os consumidores a evitar o desperdício de alimentos.
Eficiência de custos
Fornecendo cereais nutritivos e barras saborosas de alta qualidade, mas com máxima eficiência de custo.
Proteína
Vertis™ CanolaPRO® é uma proteína versátil e de alta qualidade. Proveniente da canola.
Textura apetitosa
A capacidade de criar uma sensação autêntica na boca e uma experiência de consumo agradável que supera o que os consumidores esperam em seus bares.
Cor natural
Os consumidores são atraídos por cores vibrantes, mas querem menos ingredientes artificiais. Nossos corantes naturais e idênticos aos da natureza proporcionam um apelo vibrante e, ao mesmo tempo, mantêm os rótulos limpos e não prejudicam o consumidor.
Barras saudáveis, resultado final saudável
Se você deseja criar barras com um sabor delicioso de forma mais econômica, não precisa procurar mais, pois nossas soluções de economia de custos permitem otimizar o uso de cacau e baunilha em suas receitas.
Podemos então ajudá-lo a maximizar esse sabor a longo prazo com nossas tecnologias de última geração de proteção de sabor e liberação controlada.
A doce ciência da redução de açúcar
Quer reduzir o açúcar das barras de chocolate e dos cereais matinais? Esse desafio é muito difícil de digerir.
Ao substituir o açúcar, você precisa restaurar muito mais do que a doçura. Em lanchonetes, o açúcar é um agente de textura fundamental. Ele une a estrutura, permitindo que os produtos tenham uma textura mastigável ou crocante. Sem açúcar? As barras ficam quebradiças ou secas.
Enquanto isso, os cereais matinais dependem do açúcar para ficarem crocantes, para a coesão das partículas e para o equilíbrio do sabor, além de sua cor marrom-dourada tostada. Sem esse ingrediente, os cereais podem ficar sem sabor e com aparência desagradável.
A menos, é claro, que você tenha a nossa experiência em panificação e soluções com base científica. Nossos ingredientes, adoçantes e tecnologias avançadas podem ajudar a restaurar os elementos ausentes em suas formulações, preservando a doçura e a sensação na boca excepcionais.
Sério sobre cereais
Como você pode adicionar nutracêuticos e outras soluções de fortificação à sua receita para criar cereais nutritivos sem comprometer o sabor delicioso? Para obter uma solução comprovada, experimente nossas ferramentas de modulação e mascaramento de sabor. Mas por que parar por aí? Também podemos trabalhar com você para reduzir o açúcar nesses produtos e obter um Nutri-Score melhor.
Nossos ingredientes
Cor
Explore nossos ingredientes de cores abaixo.
Vitaminas, minerais & micronutrientes
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