19 diciembre 2024
Sentir el sabor
No sólo proporcionar los perfiles sensoriales de sabor que desean los consumidores, sino también proteger esos sabores durante el procesado (por ejemplo, extrusión).
Barritas y cereales
¿Listo para subir el listón?
Tenemos los ingredientes, las soluciones y los conocimientos necesarios para ayudarle a optimizar el sabor, la textura y el perfil nutricional de sus productos.
Comienza con la calidad sensorial, donde nuestros expertos aportan sabores indulgentes a vainilla, café, lácteos y sensación en boca que proporcionan esa sensación de pan casero; todo ello apoyado por una gama de modulación del sabor, herramientas de enmascaramiento y soluciones de reducción del azúcar.
Pero también podemos ayudarle a atraer a los consumidores creando barritas y cereales más saludables, desde premezclas nutricionales personalizadas hasta proteínas vegetales de alta calidad. Todo ello con el apoyo de nuestros expertos en formulación, técnica, ventas y aplicaciones, que pueden colaborar con usted en todos los aspectos, desde el desarrollo de recetas hasta el aumento del control de costes, permitiéndole sacar al mercado más rápidamente sabrosas barritas y nutritivos cereales.
Afrontar sus principales retos en Barritas y Cereales
Para crear barritas y cereales indulgentes pero saludables, necesita un socio que conozca las tendencias que impulsan las preferencias de los consumidores y sepa cómo aportar las cualidades necesarias para ayudarle a crear productos diferenciados.
Un capricho saludable
Reduciendo el azúcar, la grasa y la sal, y añadiendo proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, sin comprometer las cualidades sensoriales.
Respeto a las estanterías
Creación de sabrosas barritas y cereales que se conservan frescos durante más tiempo y ayudan a los consumidores a evitar el desperdicio de alimentos.
Rentabilidad
Cereales nutritivos y sabrosas barritas de alta calidad con la máxima rentabilidad.
Proteína
Vertis™CanolaPRO® es una proteína versátil y de alta calidad. Procedente de la canola.
Textura apetitosa
La capacidad de crear una sensación en boca auténtica y una experiencia gastronómica agradable que supere lo que los consumidores esperan de sus bares.
Color natural
A los consumidores les atraen los colores vivos, pero quieren menos ingredientes artificiales. Nuestros colores naturales e idénticos a los naturales aportan un atractivo vibrante a la vez que mantienen las etiquetas limpias y respetuosas con el consumidor.
Barritas sanas, resultados sanos
Si lo que busca es crear barritas con un sabor delicioso de una forma más asequible, no busque más y recurra a nuestras soluciones de ahorro que le permitirán optimizar el uso tanto del cacao como de la vainilla en sus recetas.
A continuación, podemos ayudarle a maximizar ese sabor a largo plazo con nuestras tecnologías punteras de protección del sabor y liberación controlada.
La dulce ciencia de la reducción del azúcar
¿Quiere reducir el azúcar de las barritas y los cereales del desayuno? Este reto es mucho que digerir.
Al sustituir el azúcar, hay que recuperar mucho más que el dulzor. En las barritas, el azúcar es un agente textural clave. Une la estructura, lo que permite que los productos tengan una textura masticable o crujiente. ¿Sin azúcar? Las barras se vuelven quebradizas o se secan.
Por su parte, los cereales de desayuno dependen del azúcar para ser crujientes, cohesivos y equilibrar el sabor, además de su tostado color marrón dorado. Sin este ingrediente, los cereales pueden tener un sabor soso y un aspecto poco apetecible.
A menos, claro está, que cuente con nuestra experiencia en panadería y nuestras soluciones respaldadas por la ciencia. Nuestros ingredientes, edulcorantes y tecnologías avanzadas pueden ayudar a restaurar los elementos que faltan en sus fórmulas, conservando un dulzor y una sensación en boca excepcionales.
Cereales en serio
¿Cómo puede añadir nutracéuticos y otras soluciones de enriquecimiento a su receta para crear cereales nutritivos sin comprometer su delicioso sabor? Para una solución probada, pruebe nuestras herramientas de modulación y enmascaramiento de sabores. Pero, ¿por qué detenerse ahí? También podemos trabajar con usted para reducir el azúcar en estos productos y conseguir una mejor puntuación Nutri-Score.
Nuestros ingredientes
Color
Explore nuestros ingredientes de color a continuación.
Antioxidantes técnicos
Explore nuestros Antioxidantes técnicos a continuación.
Vitaminas, minerales & micronutrientes
Explore nuestras Vitaminas, minerales & micronutrientes a continuación.
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