Le riz enrichi permet d'améliorer le statut en micronutriments, selon une étude sur la nutrition des travailleurs

Résumé

• Les carences en micronutriments sont très répandues au sein de la population active mondiale, mais elles sont particulièrement marquées chez les travailleurs migrants et ceux qui exercent des métiers physiquement exigeants. ⁱ
• Une étude financée par dsm-firmenich a examiné l'impact d'une consommation de riz enrichi deux fois par jour sur le statut en micronutriments des travailleurs migrants. Les résultats ont montré que le riz enrichi, lorsqu'il est distribué dans le cadre d'un programme de nutrition destiné aux travailleurs, peut contribuer de manière positive à la lutte contre la faim cachée.
• Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les résultats de cette étude et sur le potentiel du riz enrichi pour améliorer l'apport en micronutriments des personnes qui en ont le plus besoin.

La faim cachée : une épidémie silencieuse chez les travailleurs migrants

Les travailleurs des secteurs exigeants sur le plan physique, tels que l'industrie textile, le bâtiment et l' agricole, sont particulièrement exposés aux carences en micronutriments. La raison est double : d’une part, ils ont besoin de plus d’énergie, de protéines, de vitamines et de minéraux pour fonctionner que les travailleurs sédentaires ; d’autre part, leur alimentation se compose principalement d’aliments de base, qui fournissent de l’énergie mais ont une faible valeur nutritionnelle globale, hormis les protéines et les glucides. ^iv En conséquence, ces travailleurs sont exposés à un risque de carences graves en micronutriments, ce qui peut compromettre leur immunité, ^v  augmenter le risque de maladie et avoir un impact négatif sur leur développement physique et cognitif. ^vi

Quels sont les avantages socio-économiques de la lutte contre la faim cachée ?

Les effets néfastes de la faim cachée peuvent mettre en péril la santé et le bien-être d’une population. À son tour, ce problème de santé publique a des répercussions sur le développement financier et social des entreprises et des communautés : les organisations des pays à faibles et moyens revenus subissent ainsi chaque année des pertes de productivité comprises entre 130 milliards et 850 milliards de dollars américains. ^vii   

Les travailleurs souffrant de carences en fer et en vitamines présentent des symptômes tels que faiblesse, fatigue, baisse de la productivité au travail ou difficultés de concentration. ^viii L’enrichissement des aliments peut contribuer à améliorer l’état nutritionnel des travailleurs en micronutriments, et le coût de cet enrichissement est minime par rapport aux avantages économiques liés à la prévention des maladies, à l’augmentation des revenus et à l’amélioration de la productivité au travail. En effet, sur la base d'une moyenne pondérée, chaque dollar dépensé pour enrichir les aliments génère un retour économique de 27 dollars. ^ix

Étude de l'impact du riz enrichi sur l'état nutritionnel en micronutriments

Une main-d’œuvre bien nourrie et en bonne santé est essentielle pour lutter contre la pauvreté et la faim, et la réduction de ces deux fléaux présente l’avantage de favoriser la croissance économique. dsm-firmenich s’engage depuis longtemps dans la lutte contre la malnutrition par l’enrichissement des aliments de base, et a récemment soutenu une étude interventionnelle menée en collaboration avec l’entreprise sociale singapourienne 45Rice visant à évaluer l’impact de la consommation de 500 grammes de riz enrichi cuit deux fois par jour sur la santé et l’état nutritionnel des travailleurs migrants du secteur de la construction. ⁱⁱ  

140 ouvriers du bâtiment migrants, hommes, originaires d’Inde et du Bangladesh, en bonne santé et résidant dans un dortoir d’un foyer de type « » à Singapour, ont accepté de participer à cette étude ; toutefois, sept d’entre eux n’ont pas satisfait aux critères de sélection initiaux du programme « » et n’ont pas pu mener le programme à son terme. Menée sur une période de six mois, l’étude « » visait à déterminer si la consommation quotidienne de riz enrichi au déjeuner et au dîner permettrait d’améliorer l’apport en micronutriments et l’état de santé des travailleurs par rapport aux valeurs de référence. L' de riz a été enrichie en Vitamin A, Thiamine, Vitamin B6, Vitamin B12, Folic Acid, Niacin, fer et zinc ( ). 

Les 133 participants éligibles ont subi un prélèvement sanguin et une mesure de leurs signes vitaux avant le début de l'étude et après sa fin.  ⁱⁱ     

Les résultats de l'étude ont révélé que les 100 travailleurs ayant participé à l'étude présentaient une augmentation significative des taux d'hémoglobine (Hb), de fer (ferritine), de Vitamin B12 et de zinc après six mois consécutifs de consommation de riz enrichi à raison de deux fois par jour. Les travailleurs ont également présenté une baisse de l'homocystéine d' . Des taux élevés d'homocystéine peuvent indiquer une carence en , en Vitamin B12 et Vitamin B6 ainsi qu'en acide folique, ce qui peut constituer un facteur de risque de maladies cardiaques et d'AVC. Par ailleurs, les travailleurs bangladais présentaient une pression artérielle systolique réduite ; à long terme, une pression artérielle systolique élevée peut augmenter le risque d’accidents vasculaires cérébraux, de maladies cardiaques et de maladies rénales chroniques. Les résultats indiquent que le riz enrichi peut avoir un impact positif sur la santé et l'état nutritionnel des ouvriers du bâtiment migrants de sexe masculin, ce qui souligne son potentiel dans la lutte contre les carences en micronutriments .

Lutter contre la faim cachée grâce à des interventions nutritionnelles

L'enrichissement du riz est un moyen économique d'y ajouter des vitamines et des minéraux afin d'améliorer sa valeur nutritionnelle . L'impact financier de l'enrichissement du riz ne représente que 1 à 4 % du prix de vente actuel du riz. ^x Un faible investissement initial dans les infrastructures d'enrichissement peut contribuer à mieux nourrir les personnes souffrant de carences en micronutriments, ce qui apporte de multiples avantages sur les plans sanitaire, social et économique . ^xi  

dsm-firmenich s'engage à lutter contre la faim cachée en proposant des solutions d' , telles que le riz enrichi, et en soutenant les études et les interventions menées par ses partenaires afin d'améliorer la nutrition, la santé et le bien-être de millions de personnes.