Avis d'expert : Repenser nos systèmes alimentaires pour un avenir durable

• La faim est l’un des plus grands défis auxquels nous sommes confrontés à l’échelle mondiale, avec, selon les estimations, jusqu’à 811 millions de personnes sous-alimentées en 2020.¹ Parallèlement, un demi-milliard d’agriculteurs qui produisent notre nourriture vivent dans la pauvreté ; nous dépassons les limites de la planète, les secteurs de l’alimentation et de l’agriculture contribuant à plus d’un quart de l’ensemble des émissions de gaz à effet de serre (GES) et ayant un impact sur la biodiversité et l’utilisation des sols.²
• Afin de contribuer à améliorer les systèmes alimentaires, dans l’optique d’une meilleure santé publique et de meilleurs résultats en matière d’environnement et d’égalité, dsm-firmenich a annoncé une série d’engagements nouveaux et quantifiables en matière de systèmes alimentaires dans trois domaines clés : La santé pour les personnes, la santé pour la planète et des moyens de subsistance sains. Ces engagements visent à améliorer la nutrition de 800 millions de personnes (grâce à des aliments de base enrichis et à des compléments alimentaires distribués dans le cadre de la santé publique) et à parvenir à une réduction à deux chiffres des émissions liées à la production laitière dans les exploitations agricoles d’ici 2030.
• Jacobine Das Gupta, directrice du développement durable et responsable de la nutrition chez dsm-firmenich, explique pourquoi il est essentiel de repenser la manière dont nous cultivons, partageons et consommons notre alimentation pour atteindre ces objectifs, et partage ses réflexions sur les mesures concrètes que les entreprises et les citoyens peuvent prendre pour apporter des changements positifs au service des personnes et de la planète.

Les systèmes alimentaires mondiaux : c'est maintenant qu'il faut agir

Une alimentation inadéquate peut avoir des conséquences importantes et durables sur la santé et la croissance humaines. Les carences nutritionnelles sont liées à un large éventail de problèmes, notamment le retard de croissance physique et mentale chez les enfants, ce qui peut entraver le développement d’un individu, ainsi que la croissance sociale et économique d’un pays. Cependant, alors que la population mondiale ne cesse d'augmenter et que les processus de production ne sont pas durables, nos ressources naturelles sont désormais soumises à des exigences irréalistes pour permettre une production alimentaire suffisante.

Pour lutter contre la malnutrition sous toutes ses formes et permettre à chacun, partout dans le monde, d'adopter une alimentation saine et durable, il est essentiel de mettre en place des stratégies nutritionnelles intégrées. Par exemple, il est important que le monde accorde davantage d’attention à la prévention en matière de santé et à l’éducation nutritionnelle, à la réduction des inégalités de revenus, à la protection des moyens de subsistance des agriculteurs et à la promotion de la croissance économique – tout en luttant contre le changement climatique et en œuvrant à la préservation des écosystèmes de nos océans et de nos forêts. Pour que chacun puisse s'épanouir aujourd'hui et demain, nous devons repenser nos systèmes alimentaires afin d'assurer une alimentation saine pour tous, dans le respect des limites de la planète, conformément aux Objectifs de développement durable (ODD) des Nations unies.

Pourquoi devons-nous changer notre façon de produire et de consommer nos aliments ?

Le système alimentaire mondial doit fonctionner dans le respect de certaines limites en matière de santé humaine et de production alimentaire afin de garantir une alimentation saine à près de 10 milliards de personnes d’ici 2050. Cependant, la manière dont nous produisons et consommons actuellement nos aliments ne va pas dans ce sens. Il existe trois raisons principales pour lesquelles nous devons repenser le fonctionnement de nos systèmes alimentaires :

1. La production alimentaire dépasse les limites de notre planète. À l'heure actuelle, nous épuisons les ressources de la Terre et adoptons des habitudes alimentaires non durables. Si nous continuons ainsi, les ressources naturelles, telles que les sols fertiles, l'air pur, l'eau douce, les forêts et les océans, ne seront plus disponibles pour produire la nourriture dont nous avons besoin pour nourrir une population qui ne cesse de croître dans les années à venir. Et malgré tout cela, on estime que 30 % de l’ensemble des denrées alimentaires produites dans le monde sont encore perdues ou gaspillées chaque année.³ Il est donc essentiel de réduire les pertes et le gaspillage alimentaires pour parvenir à un monde sans faim et atteindre les ODD à l’horizon 2030.
2. Notre alimentation contribue à augmenter le risque de maladies. On estime aujourd’hui que près de deux milliards d’adultes et 340 millions d’enfants sont obèses ou en surpoids.⁴ À l’inverse, plus de deux milliards de personnes souffrent de carences en micronutriments essentiels tels que le Vitamin A, le fer et l’iode.⁵ Les régimes alimentaires pauvres en nutriments mais riches en calories que consomment actuellement de nombreuses personnes augmentent le risque de maladies non transmissibles (MNT), telles que le cancer, le diabète et les maladies cardiaques. Outre le lourd fardeau qu’il fait peser sur les personnes touchées, ce risque accru de maladie exerce une pression croissante sur les systèmes de santé à l’échelle mondiale.
3. Dans le monde, un demi-milliard d'agriculteurs vivent dans une pauvreté extrême. De nombreuses personnes travaillant dans les chaînes d'approvisionnement alimentaire, notamment les agriculteurs, les commerçants et les ouvriers d'usine, n'ont pas les moyens de s'offrir une alimentation saine ou n'y ont pas accès. Dans les pays en développement, les petits exploitants agricoles assurent 90 % de la production alimentaire et de l'activité agricole, et emploient jusqu'à deux tiers de la population.

Comment pouvons-nous faire évoluer les systèmes alimentaires actuels ?  

Le système alimentaire mondial est complexe ; par conséquent, apporter les améliorations nécessaires demandera du temps, un engagement sans faille et une collaboration étroite. Il existe toutefois de nombreuses façons pour les principaux acteurs du secteur de la nutrition, les pouvoirs publics et les organisations non gouvernementales (ONG) de faire évoluer positivement nos systèmes alimentaires. Il s'agit d'actions qui peuvent être menées au niveau local, comme la modification des comportements des consommateurs et de leurs habitudes alimentaires, mais aussi par les producteurs alimentaires : rendre les régimes alimentaires plus sains plus accessibles et plus abordables, garantir une production alimentaire durable et réduire les pertes et le gaspillage alimentaires.

Le développement de produits alimentaires à base d'ingrédients issus d'une production ou d'un approvisionnement durables contribue également à promouvoir de meilleurs systèmes alimentaires. En effet, les entreprises jouent un rôle essentiel dans la mise en place de chaînes d'approvisionnement plus durables et dans la construction d'un avenir « zéro émission nette ». dsm-firmenich, par exemple, s'est engagé, dans le cadre de l'initiative « », à permettre une réduction à deux chiffres des émissions liées à l'élevage au niveau des exploitations agricoles d'ici 2030. En modifiant l'alimentation quotidienne des animaux, dsm-firmenich permettra de réduire de 20 % les émissions de gaz à effet de serre dans la production laitière, de 30 % les émissions d'ammoniac issues de l'élevage porcin et de 30 % les émissions de phosphore issues de l'élevage avicole.

Du point de vue des consommateurs, il est possible de faire bouger les choses en se renseignant et en achetant les produits alimentaires et nutritionnels les plus durables. Par conséquent, les entreprises du secteur agroalimentaire doivent prouver qu’elles s’approvisionnent de manière responsable et renforcer la transparence de leurs chaînes d’approvisionnement pour gagner la confiance et l’adhésion des consommateurs.

Quel est le rôle de l'enrichissement ?

Il n'est pas toujours possible d'avoir une alimentation saine et équilibrée, apportant tous les nutriments nécessaires, notamment dans les pays où l'accès à des aliments abordables et nutritifs est limité. Les aliments enrichis et les denrées de base peuvent constituer une solution sûre, facile à utiliser et abordable, susceptible de contribuer à atténuer les carences et à combler les déficits en micronutriments chez les populations vulnérables exposées au risque de carences en vitamines et en minéraux ou déjà touchées par celles-ci. Nous constatons d’ores et déjà l’importance des aliments de base enrichis, tels que le riz enrichi et les poudres contenant plusieurs micronutriments , dont bon nombre sont activement encouragés par les gouvernements du monde entier afin de préserver la vie et la santé des enfants et des citoyens.

En effet, dans le cadre des engagements en faveur du système alimentaire récemment annoncés par notre groupe «» (, ), dsm-firmenich s'engage à contribuer à combler les carences en micronutriments de 800 millions de personnes d'ici 2030.  Les aliments de base enrichis et les compléments alimentaires, qui constituent un moyen éprouvé et rentable de lutter contre la malnutrition, joueront un rôle essentiel dans la réalisation de cet objectif ; ils permettront également aux consommateurs d'adopter une alimentation plus saine.

Comment les entreprises du secteur de l'alimentation et de la nutrition peuvent-elles contribuer à la réalisation des Objectifs de développement durable des Nations unies à l'horizon 2030 ?

Les entreprises du secteur agroalimentaire ont à la fois une formidable opportunité et une grande responsabilité : changer la manière dont nous cultivons, nous approvisionnons, développons et fournissons les aliments et les boissons, afin de préserver la santé des personnes et de la planète. Ils disposent de l'esprit d'innovation et de l'expertise technique nécessaires pour lutter contre la malnutrition sous toutes ses formes.

En tant qu’entreprise fondée sur la science, animée par une mission et axée sur la performance, qui vise à générer un impact sociétaement positif, dsm-firmenich dispose des moyens et assume la responsabilité de faire évoluer les systèmes alimentaires vers le mieux, en accord avec les ODD des Nations unies, qui envisagent un avenir sans faim et une agriculture à zéro émission nette. Nos engagements en matière de système alimentaire mettent particulièrement l'accent sur les Objectifs de développement durable n° 2, 3, 12 et 13. Pour atteindre ces objectifs, DSM s'attache à commercialiser en permanence de nouvelles innovations dans les domaines de la nutrition alimentaire et de l'alimentation animale, dans le but de favoriser une alimentation plus saine, de soutenir les moyens de subsistance des agriculteurs et de réduire les pertes et le gaspillage, le tout dans le respect des normes de développement durable les plus strictes.

Dans quelle mesure la collaboration est-elle essentielle pour réussir ?

La collaboration est essentielle. Pour atteindre ces objectifs d'ici 2030, nous devons rassembler l'ensemble des acteurs de la chaîne de valeur de l'alimentation et de la nutrition afin de mobiliser leurs efforts en faveur de la sécurité alimentaire, de la nutrition et d'une agriculture durable et régénératrice. Cela signifie que les marques du secteur agroalimentaire, les pouvoirs publics, les ONG ainsi que les agriculteurs doivent unir leurs forces pour accélérer la mise en œuvre des mesures nécessaires à la création de systèmes alimentaires qui répondront aux besoins de tous à l'échelle mondiale ; ensemble, ils faciliteront ainsi l'adoption de choix alimentaires plus sains et durables.

Chez dsm-firmenich, nous entretenons des relations solides et durables avec le Programme alimentaire mondial (PAM), l'UNICEF, GAIN, World Vision, la Fondation Bill et Melinda Gates, la Fondation Sight & Life et Scaling Up Nutrition, ainsi qu'avec des scientifiques et des partenaires commerciaux, avec lesquels nous travaillons main dans la main pour un avenir meilleur pour tous.

Faire la différence, dès aujourd’hui

En tant qu’acteur mondial de premier plan dans les domaines de la santé, de la nutrition et des sciences de la vie, guidé par une mission et s’appuyant sur des données scientifiques, dsm-firmenich s’engage à avoir un impact positif sur la société. Qu’il s’agisse de préserver la santé, de fournir des protéines d’origine végétale et animale, de favoriser des méthodes agricoles durables ou d’améliorer la nutrition au sein des communautés vulnérables, les récents engagements de dsm-firmenich en matière de système alimentaire constituent une démarche ambitieuse visant à rendre l’impact sociétal de l’entreprise explicite et mesurable, afin de garantir une alimentation accessible, abordable et saine ainsi que des moyens de subsistance sains, tout en respectant les limites de notre planète.