8 octobre 2025
Vertis™CanolaPRO®
Isolat de protéines d'origine végétale
Petit et puissant : Découvrez Vertis™ CanolaPRO®.
La prochaine grande nouveauté en matière de protéines d'origine végétale est très petite... moins d'un millimètre de diamètre, pour être précis. Mais ne vous laissez pas tromper par sa taille : la puissante graine de canola (colza) est un véritable concentré de protéines.
C'est la force motrice derrière Vertis™ CanolaPRO®, notre isolat de protéines de colza innovant qui est idéal pour une large gamme d'applications - y compris les substituts de viande et de produits laitiers, les produits de nutrition sportive et de style de vie comme les barres protéinées, les boissons prêtes à boire (RTD) et prêtes à mélanger (RTM), ainsi que le pain enrichi en protéines, les céréales, les pâtes et bien d'autres encore....
- Une protéine végétale nutritive: Vertis™ CanolaPRO® est une source de protéines complètes de haute qualité contenant tous les acides aminés essentiels. Son PDCAAS est de 1, ce qui la rend nutritionnellement comparable à certaines protéines animales, comme le lactosérum.
- Une protéine végétale hautement fonctionnelle : L'excellente solubilité de Vertis™ CanolaPRO® dans une large gamme de pH, ses fortes propriétés gélifiantes, moussantes et émulsifiantes permettent une utilisation polyvalente dans divers formats d'aliments et de boissons. Boissons protéinées onctueuses, barres molles à base de plantes, excellents substituts de viande ? Vertis™ CanolaPRO® offre une texture et un toucher de bouche qui laissent parfois à désirer pour d'autres protéines végétales.
- Une protéine végétale durable: Vertis™ CanolaPRO® est fabriqué en valorisant un flux secondaire de la production d'huile comestible, ce qui signifie que sa production ne nécessite pas de terres arables supplémentaires. Elle a également une empreinte CO2 et une empreinte eau plus faibles que certaines protéines végétales couramment utilisées*.
Un meilleur goût, appuyé par la science
Alors que Vertis™ CanolaPRO® a un profil de goût distinct qui fonctionne bien dans de nombreuses applications, nous avons introduit ModulaSENSE® pour Vertis™ CanolaPRO® - des solutions de masquage sur mesure pour libérer tout le potentiel de cette protéine unique.
*Rapport ACL réalisé par Blonk et commandé par Royal DSM NV. , 2020.
Vertis™ CanolaPRO® est officiellement certifié Upcycled®.
Vertis™ CanolaPRO® est la première protéine végétale upcyclée certifiée disponible dans le commerce avec un PDCAAS de 1.
Traditionnellement, lorsque les graines de canola sont transformées en huile, le flux secondaire restant est utilisé comme aliment pour animaux. Aujourd'hui, grâce à notre procédé breveté d'extraction douce, ce même flux riche en protéines est transformé en aliments nutritifs et durables destinés à la consommation humaine.
Cette certification, élaborée par d'éminents experts en développement durable de la Harvard Law School et du World Wildlife Fund, reconnaît les ingrédients qui réduisent le gaspillage alimentaire et soutiennent un système alimentaire plus durable.
Pour en savoir plus sur cette certification :.
Dans les alternatives à la viande et au poisson
Allez-y... prenez-en une bouchée. Vertis™ CanolaPRO® contribue à une texture plus convaincante et charnue dans les hamburgers, saucisses et nuggets à base de plantes. Ajouté à une protéine de base comme le pois, Vertis™ CanolaPRO® améliore la texture et le profil nutritionnel, et grâce à ses performances fonctionnelles, il peut soutenir les formulations clean-label en réduisant le recours aux gommes ajoutées ou aux liants animaux traditionnels.
Dans les substituts de produits laitiers
Vertis™ CanolaPRO® permet de créer des boissons laitières alternatives onctueuses et crémeuses, des pâtes à tartiner à base de plantes et des friandises indulgentes telles que la crème glacée végétalienne, offrant une excellente texture et un apport complet en protéines qui atteint ou surpasse leurs homologues laitiers traditionnels.
Applications à haute teneur en protéines
Adopter un mode de vie plus sain devient un peu plus facile avec Vertis™ CanolaPRO®. En tant que protéine végétale complète dotée d'une fonctionnalité exceptionnelle, Vertis™ CanolaPRO® soutient les formulations clean-label dans une large gamme de types d'aliments et de boissons. Idéal pour créer des produits de nutrition sportive et de style de vie, tels que des boissons onctueuses prêtes à mélanger (RTM) et prêtes à boire (RTD), ainsi que des barres protéinées délicieusement moelleuses. Il permet également un enrichissement efficace en protéines* dans des produits tels que les céréales, les pâtes, les pâtes à tartiner et bien d'autres encore.
* Les allégations relatives à l'enrichissement et aux protéines sont soumises aux exigences réglementaires spécifiques du marché visé.
Précédent
Suivant
Pause
Lecture
Explorer la polyvalence et les avantages de Vertis™ CanolaPRO®
Découvrez comment notre isolat de protéines de colza Vertis™ CanolaPRO® de pointe améliore la nutrition, la durabilité et les propriétés sensorielles dans une grande variété d'applications.
Dans ce livre blanc, vous découvrirez
- Le parcours du développement de Vertis™ CanolaPRO® - un isolat de protéines végétales non OGM et produit de manière durable.
- Comment cet ingrédient certifié Upcycled ® vise à répondre au défi croissant des systèmes alimentaires
- Ses excellentes propriétés nutritionnelles et fonctionnelles s'appliquent à tous les formats, y compris les substituts de viande et de produits laitiers, les céréales, les boissons, la nutrition sportive, etc.
- Possibilités de l'associer à d'autres ingrédients.
Approuvé par les autorités réglementaires de nombreux marchés internationaux.
Vertis™ CanolaPRO® pour la nutrition des sportifs et des personnes âgées
Notre nouveau livre blanc révèle comment Vertis™ CanolaPRO®, un isolat de protéines natives de colza certifié Upcycled®, permet de relever les défis de formulation uniques des applications à haute teneur en protéines - notamment les barres protéinées, les boissons prêtes à mélanger (RTM) et les boissons prêtes à boire (RTD).
Dans ce livre blanc, vous découvrirez
- Avantages nutritionnels, fonctionnels et de durabilité de Vertis™ CanolaPRO®.
- Comment Vertis™ CanolaPRO® apporte des atouts sensoriels dans des domaines clés tels que le goût et la texture.
- Possibilités d'application dans le domaine de la nutrition pour le sport et le mode de vie
Approuvé par les autorités réglementaires de nombreux marchés internationaux.
Dernières nouvelles
-
-
17 septembre 2025
Façonner l'avenir du fromage : Une journée dans la vie de notre directeur de l'innovation
-
19 juin 2025
Maxiren®EVO fait un triplé en remportant trois prix de l'innovation fromagère en 2025