12 mars 2025
Vertis™ CanolaPRO®
Isolat de protéines végétales
Petit mais costaud !
La prochaine grande nouveauté en matière de protéines végétales est très petite... moins d'un millimètre de diamètre, pour être précis. Mais ne vous laissez pas tromper par sa taille. La puissante graine de canola contient une quantité impressionnante de protéines. En fait, c'est la force motrice derrière Vertis™CanolaPRO®, notre nouvel isolat de protéines végétales, idéal pour une utilisation dans tous les produits, des substituts de produits laitiers et de viande aux poudres protéinées RTD/RTM.
Vertis™CanolaPRO® est une protéine de haute qualité unique en son genre. C'est une protéine complète, qui contient tous les acides aminés nécessaires à la croissance musculaire. Il est également soluble et se mélange parfaitement à une large gamme d'aliments et de boissons. Et c'est durable. Il s'agit d'une protéine végétale qui ne nécessite aucune terre arable supplémentaire pour répondre aux besoins en protéines de millions de personnes.
Pour la première fois, le procédé et la technologie brevetés de dsm-firmenich permettent de produire à grande échelle des protéines de colza de haute qualité. Ainsi, quelle que soit votre application, tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un peu d' t d'unVertis™CanolaPRO®.
Vertis™CanolaPRO® est désormais officiellement certifié Upcycled.
Vertis™CanolaPRO® est désormais la seule protéine certifiée recyclée disponible dans le commerce avec un PDCAAS de 1. Cette certification est décernée aux entreprises qui utilisent des ingrédients qui, autrement, n'auraient pas été destinés à la consommation humaine. Elle est définie par des experts de la Harvard Law School et du World Wildlife Fund, pour n'en citer que deux.
Pourquoi Vertis™CanolaPRO® a-t-il reçu cette distinction ? Traditionnellement, lorsque le canola était transformé en huile, les résidus étaient utilisés comme aliments pour animaux. Aujourd'hui, grâce à notre technique d'extraction brevetée, cette protéine de grande valeur est utilisée pour créer une nouvelle génération de produits nutritifs, délicieux et durables. En savoir plus sur cette certification.
Dans les substituts de viande et de poisson
Allez, goûte. Vertis™CanolaPRO® contribue à obtenir une texture plus convaincante et plus charnue dans les burgers, saucisses et nuggets à base végétale. Ajouté à une protéine de base comme le pois, Vertis™CanolaPRO® améliore le goût et la valeur nutritive tout en évitant les allergènes comme le soja, le gluten et les œufs.
Dans les substituts laitiers
Vertis™CanolaPRO® permet de créer des boissons lactées alternatives onctueuses et délicieuses, des pâtes à tartiner crémeuses et des gourmandises telles que des glaces végétales. Les consommateurs peuvent désormais profiter du goût et de l'apport protéiné qui placent ces produits au même niveau que leurs équivalents laitiers traditionnels.
Applications RTM
Adopter un mode de vie plus sain devient un peu plus facile avec Vertis™CanolaPRO®. Cette protéine végétale permet d'obtenir des boissons et des shakes prêts à mélanger, onctueux et sans grumeaux. Il est sans soja, sans gluten, sans lactose et sans noix, et équivaut à la protéine de lactosérum, sans aucun des inconvénients.
Dernières nouvelles
-
-
25 novembre 2024
Quand l'art rencontre la science : Utilisation des dernières technologies pour une fabrication de fromage plus durable et plus efficace
-
11 octobre 2024
Changez de cheddar ! Télécharger notre document de réflexion