Vertis™CanolaPRO®

植物性タンパク質単離物

小さくて強い：Vertis™ CanolaPRO®のご紹介

植物性タンパク質の次なる大物は、とても小さい...正確には直径1mmにも満たない。しかし、その大きさに惑わされてはいけない。強大なカノーラ種（菜種）は、深刻なタンパク質パンチを秘めているのだ。

Vertis™CanolaPRO®は、肉や乳製品の代替品、プロテインバー、RTD（レディ・トゥ・ドリンク）飲料、RTM（レディ・トゥ・ミックス）飲料などのスポーツ・ライフスタイル栄養製品、、プロテイン強化パン、シリアル、パスタなど、幅広い用途に最適です。

栄養価の高い植物性タンパク質 ：Vertis™ CanolaPRO®は、全ての必須アミノ酸を含む高品質で完全なタンパク質源です。PDCAASは1であり、ホエイなどの動物性タンパク質に匹敵する栄養価があります。
高機能植物性タンパク質：Vertis™CanolaPRO®の幅広いpH範囲における優れた溶解性、強力なゲル化性、起泡性、乳化性は、様々な食品・飲料形態での多目的な使用を可能にします。滑らかなプロテイン飲料、ソフトな植物性バー、代用肉の優れた食いつき？Vertis™ CanolaPRO® は、他の植物性タンパク質では物足りない食感や口当たりを実現します。
持続可能な植物タンパク質 ：Vertis™CanolaPRO®は、食用油製造のサイドストリームを有効利用して製造されるため、耕作地を増やす必要がありません。また、一般的に使用されている植物性タンパク質と比較して、CO₂ とウォーターフットプリントが低い*。

科学に裏打ちされた、より良い味わい

Vertis™CanolaPRO®は多くの用途で有効な独特の味覚プロファイルを持っていますが、当社はVertis™CanolaPRO®用のMODULASENSE®を導入しました - このユニークなタンパク質の可能性を最大限に引き出すためのカスタマイズされたマスキングソリューションです。

*ロイヤルDSM NVの委託によりBlonkが実施したLCAレポート。, 2020.

Vertis™ CanolaPRO®はUpcycled®認証を受けています。

Vertis™CanolaPRO®は、PDCAASが1である、市販されている初の認定アップサイクル植物性タンパク質です。
伝統的に、キャノーラの種子を油として加工する際、残ったサイドストリームは家畜の飼料として使用されます。現在では、特許を取得した穏やかな抽出プロセスのおかげで、タンパク質が豊富な同じ流れが、栄養価の高い持続可能な食品に生まれ変わり、人間が消費できるようになっています。
この認証は、ハーバード大学法科大学院と世界自然保護基金（World Wildlife Fund）のサステナビリティの第一人者によって開発されたもので、食品廃棄物を減らし、より持続可能な食料システムを支える食材を認定する。
この認証についてもっと読む.

肉と魚の代替品

さあ...かぶりついてください。Vertis™CanolaPRO®は、植物由来のハンバーガー、ソーセージ、ナゲットにおいて、より説得力のある肉のような食感に貢献します。Vertis™CanolaPRO®は、エンドウ豆のようなベースタンパク質に添加することで、食感と栄養プロファイルを改善し、その機能的性能により、添加ガムや従来の動物性結合剤への依存を減らすことで、クリーンラベル処方をサポートすることができます。

代替乳製品

Vertis™CanolaPRO®は、滑らかでクリーミーな乳製品代替飲料、植物性スプレッド、ビーガンアイスクリームなどの贅沢なスイーツの製造を可能にし、従来の乳製品に匹敵するか、それを上回る優れた食感と完全なタンパク質強化を実現します。

高タンパク用途

Vertis™ CanolaPRO®を使用することで、より健康的なライフスタイルの追求がより簡単になります。Vertis™ CanolaPRO®は、卓越した機能性を持つ完全な植物性タンパク質として、様々な食品や飲料のクリーンラベル処方をサポートします。滑らかなレディ・トゥ・ミックス（RTM）飲料やレディ・トゥ・ドリンク（RTD）飲料、おいしくソフトなプロテインバーなど、スポーツやライフスタイル栄養製品の製造に最適です。また、シリアル、パスタ、スプレッドなどの製品において、効果的なタンパク質強化*を可能にします。

* 強化およびタンパク質関連の主張は、対象市場の特定の規制要件に従う。

Vertis™ CanolaPRO®の多様性と利点を探る

当社の最先端のVertis™ CanolaPRO®菜種タンパク質分離物が、様々な用途において栄養、持続可能性、官能特性をどのように向上させるかをご覧ください。

このホワイトペーパーでは、以下のことを学ぶことができる。

Vertis™CanolaPRO®-非遺伝子組み換え、持続可能な方法で生産された植物性タンパク質単離物の開発の道のり
この認定アップサイクル®原料は、食品システムにおける増大する課題にどのように答えようとしているのか。
肉や乳製品の代替品、シリアル、飲料、スポーツニュートリションなど、あらゆるフォーマットにおいて優れた栄養的・機能的特性を発揮する。
他の食材と組み合わせるときのチャンス。

多くの国際市場で規制当局の承認を受けている。

Vertis™ CanolaPRO® (スポーツおよびライフスタイル栄養用)

当社の新しいホワイトペーパーでは、Upcycled®認定を受けたネイティブな菜種タンパク質単離物であるVertis™ CanolaPRO®が、プロテインバー、レディ・トゥ・ミックス(RTM)、レディ・トゥ・ドリンク(RTD)飲料など、高タンパク質アプリケーションのユニークな製剤上の課題にどのように対応しているかを明らかにしています。

このホワイトペーパーでは、以下について学ぶことができる。

Vertis™ CanolaPRO®の栄養、機能性、持続可能性の利点
Vertis™ CanolaPRO®が味や食感などの主要な分野でどのように官能的な強みを発揮しているか
スポーツ・ライフスタイル栄養学への応用