Les consommateurs soucieux de leur santé recherchent de plus en plus des protéines d'origine végétale dans une gamme plus large d'aliments traditionnels - des barres & aux céréales et aux pâtes, en passant par les shakes prêts à mélanger et prêts à boire très performants.
La bonne nouvelle : nos experts peuvent travailler avec vous pour créer des produits avec nos protéines végétales agréables au palais et enrichis avec nos vitamines et micronutriments - pour créer les aliments et les boissons hyperprotéinés les plus délicieux et les plus nutritifs. Tout au long du processus, nous pouvons vous aider dans le développement de l'application, la science nutritionnelle, la réglementation et l'application des allégations sur le devant de l'emballage.
Mais nos solutions en matière d'aliments et de boissons à base de plantes ne sont pas seulement bonnes pour l'homme, elles sont aussi bénéfiques pour la planète. Un exemple parmi d'autres : notre isolat de protéines végétales hautement polyvalent Vertis™CanolaPRO®. Il s'agit de la seule protéine recyclée disponible dans le commerce avec une note PDCAAS = 1. Elle peut offrir des qualités sensorielles exceptionnelles dans tous les produits, des barres aux céréales, en passant par les spaghettis et les milk-shakes.
Pour réussir dans le domaine des protéines alternatives d'origine végétale, vous avez besoin d'un partenaire qui comprenne les tendances qui déterminent la préférence des consommateurs et qui sache comment fournir les qualités nécessaires pour vous aider à créer des produits différenciés.
La demande est forte pour des ingrédients non artificiels, d'origine et de fabrication durables - avec moins de déchets.
Les consommateurs veulent des protéines végétales nutritives et délicieuses. Obtenir des qualités sensorielles correctes est un défi de taille.
Répondre au nombre croissant de consommateurs souffrant d'allergies alimentaires - ainsi qu'à ceux qui recherchent des aliments sans OGM.
Il est essentiel de combler le fossé nutritionnel entre les protéines animales et végétales pour répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé.
Les édulcorants d'origine végétale conviennent parfaitement aux consommateurs qui cherchent à éviter les ingrédients artificiels.
Nos solutions aromatiques s'attaquent directement à l'amertume, à l'astringence et à l'aigreur qui peuvent affecter les produits à faible teneur en sucre.
Les poudres de protéines prêtes à l'emploi ont le potentiel de répondre à toutes sortes de besoins des consommateurs - des "gestionnaires de poids" qui recherchent la satiété grâce à des protéines nutritives mais délicieuses, aux amateurs de fitness qui s'efforcent d'obtenir des performances élevées et une digestibilité facile (sans soja).
Ici, notre isolat de protéines végétales Vertis™CanolaPRO® vous permet de créer un produit qui contient tous les acides aminés essentiels et qui a bon goût, sans les grumeaux, le grain ou l'arrière-goût que les consommateurs attendent des boissons protéinées à base de plantes.
Alors que les consommateurs considèrent les produits à base de céréales comme une source croissante d'aliments à base de protéines, notre famille de protéines végétales Vertis™ est idéale pour une utilisation dans tous les domaines, du petit-déjeuner nutritif aux en-cas sains en passant par les barres sportives et les bouchées salées.
En fait, nos experts ont même créé des concepts croustillants pour démontrer à quel point il peut être facile d'augmenter la teneur en protéines de ces produits populaires - en utilisant notre isolat de protéines végétales Vertis™CanolaPRO®. Rentrez à l'intérieur !
Vous souhaitez augmenter la teneur en protéines végétales de vos pâtes ? Notre portefeuille de protéines végétales Vertis™ peut vous aider à séduire les amateurs de pâtes soucieux de leur santé et à la recherche d'options plus nutritives, riches en protéines, à faible teneur en glucides et sans gluten - sans compromis sur le goût et la texture délicieux.
En fait, nos propres experts ont même créé un concept de pâtes à 30 % de protéines, très appétissant, en utilisant nos protéines à base de colza et de pois pour démontrer comment.
Notre nouveau livre blanc révèle comment Vertis™ CanolaPRO®, un isolat de protéines natives de colza certifié Upcycled®, permet de relever les défis de formulation uniques des applications à haute teneur en protéines - notamment les barres protéinées, les boissons prêtes à mélanger (RTM) et les boissons prêtes à boire (RTD).
Dans ce livre blanc, vous découvrirez
Approuvé par les autorités réglementaires de nombreux marchés internationaux.
Découvrez comment notre isolat de protéines de colza Vertis™ CanolaPRO® de pointe améliore la nutrition, la durabilité et les propriétés sensorielles dans une grande variété d'applications.
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De nombreuses marques mettent l'accent sur les avantages en matière de santé et de développement durable lorsqu'elles commercialisent des aliments et des boissons à base de plantes. Mais pour que ces affirmations aient un sens, il est essentiel de réduire la consommation de sucre.
Mais il y a un hic : trop souvent, une faible teneur en sucre est synonyme de moindre qualité. L'amertume et l'aigreur augmentent. La réduction des sucres a également un impact sur la texture : les produits de boulangerie deviennent plus secs, tandis que les boissons deviennent plus fines et moins satisfaisantes.
Pour de nombreux consommateurs soucieux de leur santé, les édulcorants artificiels ne résolvent pas non plus le problème. Leur présence sur un label est un désaveu immédiat. Ils veulent une douceur naturelle.
Chez dsm-firmenich, nous résolvons cette énigme en proposant le portefeuille le plus complet au monde d'ingrédients édulcorants et de technologies de modulation du goût, y compris des solutions dérivées de la stévia naturelle et du fruit du moine. Grâce à notre expertise de classe mondiale en matière de formulation, nous soutenons également la création de recettes délicieuses utilisant des ingrédients abordables et durables qui correspondent aux préférences gustatives des consommateurs et à leurs préoccupations en matière de développement durable. Plutôt sympa, non ?
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12 mars 2025
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