12 mars 2025
Innovation en matière d'intégration
Les fabricants ont besoin de solutions qui équilibrent des qualités telles que la modulation du goût, le masquage et la texturation avec des ingrédients fonctionnels.
Alternatives à la viande
Ravi de vous rencontrer !
Le mouvement flexitarien est en plein essor, les consommateurs cherchant à réduire leur consommation de viande et à explorer des options de protéines alternatives plus végétales. Pour les aider à transformer leur régime alimentaire, vous devez trouver un équilibre entre le goût, la texture, la nutrition et la durabilité des substituts de viande - et nos solutions et notre expertise vous aideront à y parvenir.
Cela commence par notre portefeuille de solutions intégrées SmartProteins® - idéales pour une gamme de bases protéiques d'origine végétale tout en soutenant un étiquetage plus propre et plus transparent. Elle s'étend ensuite à nos solutions gustatives qui offrent une saveur de viande convaincante, complétée par des hydrocolloïdes tout aussi naturels qui ajoutent de la jutosité et de la sensation en bouche - avec moins de matières grasses.
En fait, vous pouvez pousser encore plus loin la grande texture des substituts de viande grâce à nos protéines végétales Vertis™ éprouvées, qui contribuent également à combler le fossé nutritionnel de manière plus durable : par exemple, Vertis™ CanolaPRO® - la seule protéine upcyclée disponible dans le commerce avec une note PDCAAS = 1.
Relever vos principaux défis en matière de substituts de viande
Pour réussir dans le domaine de la viande d'origine végétale, vous avez besoin d'un partenaire qui comprenne les tendances qui déterminent la préférence des consommateurs et qui sache comment fournir les qualités nécessaires pour vous aider à créer des substituts de viande différenciés.
Attention à l'écart !
Pour répondre aux besoins des consommateurs, il est essentiel de combler le fossé nutritionnel lors de la transition des protéines d'origine animale vers les protéines d'origine végétale.
Maintenant, nous cuisinons !
Comment apporter la saveur juteuse, le grésillement appétissant et l'arôme de cuisson captivant de la viande traditionnelle aux substituts de viande ?
Merveilleux masquage
Pour que les consommateurs en redemandent, il est essentiel de masquer les notes parasites, et nous pouvons vous aider à faire passer votre viande d'origine végétale de l'arôme à l'amertume.
Nos solutions et notre expertise
Texture et sensation en bouche
Vous souhaitez améliorer la sensation en bouche, le mordant et la mastication de vos produits d'une manière durable et respectueuse de l'étiquetage ? Nos solutions et notre expertise vous aideront à y parvenir.
Réduction du sel
Nous pouvons vous aider à créer des aliments "meilleurs pour la santé" avec une teneur réduite en sel et en glutamate monosodique - et sans compromis sur le goût, la texture et l'attrait sensoriel.
Culinaire
Vous recherchez des solutions culinaires créatives - proposées par des experts expérimentés et passionnés, du concept au lancement du produit ? Ne cherchez pas plus loin.
Nos ingrédients
Vertis™ protéines végétales
Explorez notre site Vertis™ plant Proteins ci-dessous.
Vitamines, caroténoïdes & micronutriments
Explorez notre site Vitamines, caroténoïdes & Micronutriments ci-dessous.
Mélanges fonctionnels
Découvrez nos mélanges fonctionnels ci-dessous.
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