12 März 2025
Innovation bei der Integration
Hersteller benötigen Lösungen, die Qualitäten wie Geschmacksmodulation, Maskierung und Texturierung mit funktionellen Inhaltsstoffen in Einklang bringen.
Fleischalternativen
Schön, dich zu sehen!
Die Flexitarier-Bewegung ist auf dem Vormarsch, denn die Verbraucher wollen ihren Fleischkonsum reduzieren und mehr pflanzliche Eiweißalternativen entdecken. Um sie bei ihrer Ernährungsumstellung zu unterstützen, müssen Sie bei Fleischalternativen ein Gleichgewicht zwischen Geschmack, Beschaffenheit, Nährwert und Nachhaltigkeit herstellen - und unsere Lösungen und unser Fachwissen helfen Ihnen dabei.
Das beginnt mit unserem Portfolio integrierter SmartProteins®-Lösungen, die sich ideal für eine Reihe von pflanzlichen Proteinbasen eignen und gleichzeitig eine sauberere und transparentere Kennzeichnung ermöglichen. Sie erstreckt sich dann auf unsere Geschmackslösungen, die einen überzeugenden Fleischgeschmack liefern; ergänzt durch ebenso natürliche Hydrokolloide, die Saftigkeit und Mundgefühl verleihen - bei weniger Fett.
Mit unseren bewährten Vertis™-Pflanzenproteinen, die auch dazu beitragen, die Ernährungslücke auf nachhaltigere Weise zu schließen, können Sie die großartige Textur von Fleischalternativen sogar noch weiter verbessern: zum Beispiel mit Vertis™ CanolaPRO® - dem einzigen kommerziell erhältlichen upcycelten Protein mit einer PDCAAS = 1-Bewertung.
Ihre wichtigsten Herausforderungen bei Fleischalternativen angehen
Um im Bereich des pflanzlichen Fleisches erfolgreich zu sein, brauchen Sie einen Partner, der die Trends kennt, die die Verbraucherpräferenz bestimmen, und der weiß, wie er die Qualitäten liefern kann, die Sie benötigen, um differenzierte Fleischalternativen zu schaffen.
Achten Sie auf die Lücke!
Die Überbrückung der Ernährungslücke bei der Umstellung von tierischen auf pflanzliche Proteine ist von entscheidender Bedeutung, um die Bedürfnisse der Verbraucher zu erfüllen.
Jetzt wird gekocht!
Wie kann man den saftigen Geschmack, das köstliche Brutzeln und das betörende Aroma von traditionellem Fleisch auf Fleischalternativen übertragen?
Hervorragende Maskierung
Um die Verbraucher zum Nachkaufen zu bewegen, ist es unerlässlich, Fehltöne zu überdecken, und wir können Ihnen dabei helfen, Ihr Fleisch auf pflanzlicher Basis von bohnig bis bitter zu machen.
Unsere Lösungen und unser Know-how
Textur und Mundgefühl
Möchten Sie das Mundgefühl, den Biss und den Kaueffekt Ihrer Produkte auf eine kennzeichnungsfreundliche und nachhaltige Weise verbessern? Unsere Lösungen und unser Fachwissen helfen Ihnen, dieses Ziel zu erreichen.
Salzreduzierung
Wir können Ihnen dabei helfen, Lebensmittel zu kreieren, die weniger Salz und MNG enthalten - ohne Kompromisse bei Geschmack, Textur und sensorischer Attraktivität.
Kulinarisch
Sie suchen nach kreativen kulinarischen Lösungen - geliefert von erfahrenen und leidenschaftlichen Experten, vom Konzept bis zur Produkteinführung? Suchen Sie nicht weiter.
Unsere Inhaltsstoffe
Vertis™ Pflanzenproteine
Entdecken Sie unsere Vertis™ Pflanzenproteine unten.
Technische Antioxidantien
Informieren Sie sich unten über unsere technischen Anitoxidantien.
Vitamine, Carotinoide & Mikronährstoffe
Entdecken Sie unsere Vitamine, Carotinoide & Mikronährstoffe unten.
Funktionale Mischungen
Entdecken Sie unsere Funktionsmischungen unten.
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