20 1月 2023
発酵
実績
フィチン酸の除去、ショ糖の効率的な発酵、エタノール発酵における発泡の低減など、当社の酵素ベースの加工原料と専門家がソリューションを提供します。この分野で世界で最も長い歴史を持つリーダーの1社に、他に何を期待されますか？
当社のソリューションは、複数のセグメントにわたって、より効率的でコスト効率の高い、持続可能な発酵プロセスを可能にします。例えば、当社のフィターゼを使用することで、すべての穀物やその他多くの植物性エネルギー源に含まれる化学物質であり、抗栄養素であるフィチン酸を除去することができます。また、古典的な発酵では、当社のインベルターゼ酵素がスクロースを加水分解し、発酵時間の短縮と収量の増加を可能にします。
一方、エタノールベースの発酵では、当社のプロテアーゼ・ソリューションがタンパク質を分解し、発泡を最小限に抑え、副産物の価値を高めることができます。
Maxamyl® Pで効率を高める
工業的発酵処理において、当社のMaxamyl® Pソリューションは、フィチン酸のような汚染物質を除去し、リン酸塩を増加させることで、生産効率と最終製品の栄養プロファイルの両方を向上させ、より高品質の最終製品を大量に生産します。
スクロース発酵の最適化
ショ糖は、ほとんどの微生物が直接発酵させることができず、まず時間とエネルギーを要するプロセスを経て、グルコースとフルクトースに加水分解されなければなりません。当社の高性能インベルターゼをプロセスに加えることで、スクロースは内因性酵素産生の必要なく加水分解され、発酵時間が短縮され、収量が増加する可能性があります。