医療用栄養食品の「味」に関する5つの誤解――そして、今こそイノベーションを見直す必要がある理由
医療用栄養製品の開発初期段階で味覚や感覚科学を取り入れることで、患者の受容性、服薬遵守率、そして製品の成功をどのように向上させることができるかについてご紹介します。
消費者や患者の健康レベルを高めるための鍵はシンプルです。それは、味も良く、効果も高い栄養食品や医薬品です。だからこそ、私たちは人々の想像力をかき立て、欲求を掻き立てる、たまらない風味や味わいを生み出しています。実際、私たちを最も奮い立たせているのは、人々が決して忘れることのない、前向きな感情体験をもたらす、際立った製品を共創することです。
当社の画期的な香料および味覚調整技術とテクノロジーは、栄養補助食品や医薬品などの分野において、味、食感、そして嗜好性を最適化するのに役立ちます。 APIの苦い後味を和らげる場合でも、甘みの立ち上がりや口当たりを高める場合でも、私たちは共に味覚体験をさらなる高みへと引き上げることができます。
成人顧客の○％が、ビタミンやサプリメントを購入する上で「味」が最も重要な決め手であると回答しています。 1
親は、子供がその味を好むかどうかを基準に、子供用のビタミンやその他のサプリメントを選んでいる 1
市場に出回っているAPIの中には、苦いものと見なされているものもある 2
嗜好性の低さは、医療用栄養食品における患者の受容性や服薬遵守を損なう恐れがあります。この課題に対処するため、当社は製品開発の初期段階から消費者の体験を重視したソリューションを共同で創出しています。患者のインサイト、処方に関する専門知識、香料、そして独自の味覚調整技術を組み合わせることで、医療用栄養食品の味と嗜好性の向上を支援しています。当社が厳選した香料および味覚調整ソリューションのポートフォリオは、技術、品質、規制に関する専門知識によって支えられています。
風味から感覚の向上、糖分削減に至るまで、消費者や患者様の具体的なニーズに応える、当社の幅広いソリューションをご覧ください。
味は、患者の服薬遵守において重要な役割を果たします。受容性を高め、患者に優しい剤形に対する高まる需要に応えるため、当社は医薬品開発の初期段階から患者体験を考慮した製剤を共同で開発しています。当社の医薬品に特化した味覚ソリューションのポートフォリオは、医薬品製剤向けに厳選されており、技術、品質・規制関連サービスによって支えられています。
1. dsm-firmenich Taste Lounge オンライン消費者コミュニティ。調査対象者総数 n=200、2021年9月
2. Dagan-Wiener A、Nissim I、Ben Abu N、Borgonovo G、Bassoli A、Niv MY. 「苦いか、苦くないか？」化学構造から味を予測するツール「BitterPredict」。Sci Rep. 2017年9月21日;7(1):12074. doi: 10.1038/s41598-017-12359-7
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