タンパク質移行における主要課題に取り組む
植物由来の代替食品で成功するためには、消費者の嗜好を促進するトレンドを理解し、差別化された製品を作るために必要な品質を提供する方法を知っているパートナーが必要です。
タンパク質の変遷
植物由来の可能性をパワーアップ
消費者がより多くの植物由来の選択肢に引き寄せられる中、フレキシタリアンにとって理想的な代替食品・飲料の味、食感、健康を向上させる統合ソリューションの幅広いポートフォリオを提供しています。
砂糖、塩、& 脂肪除去・低減ソリューション、口当たり改善剤、ステビアマスカー、酸マスカー、苦味ブロッカーなど、本物の風味を付与し、味覚プロファイルを最適化する当社の高性能テクノロジーから始まります。実際、当社のSMARTPROTEINS®は、さまざまな植物性タンパク質ベースに最適で、よりクリーンで透明性の高いラベリングを可能にします。
また、本物の乳製品や動物性タンパク質のような口当たり、噛みごたえ、噛みごたえを植物性製品で再現することもできます。食肉類似食品に植物性タンパク質を配合することも、栄養と健康を強化するために食物繊維を配合することも、トレンドの機能的メリットを提供します。
ギャップに注意
動物性タンパク質と植物性タンパク質の間の栄養ギャップを埋めることは、健康志向の消費者のニーズを満たすために不可欠である。
味と食感
消費者は、栄養価が高く美味しい植物性タンパク質の代替品を求めている。官能的な品質を正しく得ることは大きな課題である。
地球に優しい植物
持続可能な方法で調達・製造され、食品廃棄物を減らして賞味期限を延ばせる非人工的な食材に対する需要は強い。
ソリューション
乳製品の代替品
植物由来の代替乳製品の味、食感、甘み、栄養価を、より持続可能な方法で改善したいとお考えですか？
消費者に愛される差別化された製品を作るお手伝いをします。
代替肉
私たちは、本物の味、食感、& ジューシーさを提供する差別化された植物性食肉製品を、消費者のあらゆる主要なニーズに応えるために栄養バランスを考慮しながら、貴社と協力して開発します。
代替シーフード
新鮮で栄養価が高く、見た目も味も本物そっくりの植物性シーフード代替品を作りたいとお考えなら、当社の実績あるソリューションが答えです！
養殖肉と魚
食品グレードの成長因子や持続可能な培地成分から、味、食感、栄養のための最終製品の最適化まで、科学的裏付けのあるスケーラブルなソリューションで、養殖肉と養殖魚の未来をどのように形作るかをご覧ください。