2 december 2025
Toenemende verwennerij
Consumenten zullen altijd verse gefermenteerde zuivelproducten willen die lekker smaken en goed aanvoelen – en die idealiter zijn afgestemd op hun regionale voorkeuren.
Wij kunnen u helpen om uw yoghurt nog lekkerder te maken, te beginnen met ons gevarieerde assortiment culturen en enzymen, verder verbeterd met onze uitgebreide smaak- en aroma-modulatie & maskerende oplossingen. Onze experts kunnen deze oplossingen zelfs gebruiken om aan regionale voorkeuren te voldoen, bijvoorbeeld door de lichtzure smaak van gefermenteerde yoghurt aan te passen.
Maar onze culturen, enzymen en smaakoplossingen voor yoghurt zijn nog maar het begin. We helpen u ook bij het creëren van gedifferentieerde en gefermenteerde melkproducten met een geweldige textuur, een langere houdbaarheid en extra voedingsvoordelen. Hiervoor putten we uit een uitgebreid portfolio van oplossingen voor yoghurt, waaronder zuivelculturen, probiotica, bioprotectieve culturen, lactasen, vitamines, voedingspremixen en hydrocolloïden.
Wilt u mondgevoel creëren in verse gefermenteerde mesofiele toepassingen? Wilt u betere oplossingen voor gefermenteerde melkdranken? Streeft u naar verbetering van de algehele functionaliteit van yoghurt op kamertemperatuur en gekoelde yoghurt? Onze experts kunnen u en uw processen gedurende de gehele productontwikkelingscyclus ondersteunen.
Om geweldige yoghurt te maken, heb je een partner nodig die de trends begrijpt die de voorkeuren van consumenten bepalen, en die weet hoe hij de kwaliteiten kan leveren die nodig zijn om je te helpen gedifferentieerde producten te maken.
Consumenten zullen altijd verse gefermenteerde zuivelproducten willen die lekker smaken en goed aanvoelen – en die idealiter zijn afgestemd op hun regionale voorkeuren.
Gearomatiseerde yoghurt is wereldwijd de grootste zuivelcategorie, en gearomatiseerde drinkyoghurt is de snelst groeiende. Hoe kun je ermee groeien?
Het moet lekker zijn... maar het moet ook gezond zijn. Het vinden van oplossingen voor suikerreductie in yoghurt die aan beide eisen voldoen, is een uitdaging – maar nu niet meer!
Eiwitverrijkte yoghurts zijn enorm populair, maar er zijn ook mogelijkheden om producten te verrijken met allerlei onderscheidende voedingsstoffen.
Nu de wereldwijde zuivelindustrie onder toenemende kostendruk staat, is het essentieel om de efficiëntie en duurzaamheid van producten te optimaliseren.
Het vinden van creatieve nieuwe manieren om de houdbaarheid van yoghurt te verlengen en voedselverspilling tegen te gaan, is een van de grootste uitdagingen voor de sector.
Onze oplossingen voor yoghurt – waaronder een uitgebreid assortiment hoogwaardige culturen – stellen u ook in staat om heerlijk romige, pH-stabiele yoghurts met een langere houdbaarheid te maken. Wij bieden u ook de ingrediënten en expertise die nodig zijn om succesvolle lactosevrije en suikerarme verse gefermenteerde producten te maken – zonder concessies te doen aan de sensorische eigenschappen.
Of u nu Griekse, vaste of geroerde yoghurt produceert, wij helpen u de perfecte combinatie van smaak en textuur te vinden – in een breed scala aan smaken: van rood fruit, tropisch fruit en citrus tot bruine tonen zoals karamel en vanille.
Op zoek naar de perfecte draagbare traktatie? Met onze oplossingen voor gefermenteerde melkdranken kunt u gebruikmaken van onze bekroonde yoghurtculturen voor geroerde en drinkbare yoghurt, waarmee u specifieke eigenschappen in smaak en textuur kunt benadrukken, en van onze verrijkingsoplossingen. Ze geven uw producten een voedingsboost met omega-3-vetzuren, vitamines en mineralen (waaronder calcium) ter ondersteuning van de gezondheid van de hersenen, ogen en spijsvertering.
Dit alles wordt aangevuld met onze wereld van fantastische smaken – op een gezondere manier. Dit varieert van klassiekers (aardbei, abrikoos, framboos, vanille) tot exotische smaken (ananas, banaan, passievrucht, mango) en alle denkbare combinaties daartussenin!
Het gemak en de betaalbaarheid van yoghurt op kamertemperatuur maken dit product steeds populairder bij consumenten wereldwijd. Met onze speciaal ontwikkelde kweekoplossingen kunt u nu snel verzurende yoghurt op kamertemperatuur maken met een perfect mondgevoel en pH-stabiliteit gedurende de hele houdbaarheidstermijn.
Maar waarom zou je daar stoppen? We kunnen ook de smaakstabiliteit en prestaties van uw yoghurt bij kamertemperatuur gedurende de houdbaarheid verbeteren met onze geavanceerde ENCAPSOLUTIONS®-smaakbescherming en technologieën voor gecontroleerde afgifte.
Meer proteïne in yoghurt verwerken is een geweldige manier om te voldoen aan de behoeften van energiehongerige consumenten. Met onze uitgebreide maskeringsoplossingen helpen we u dit te bereiken en tegelijkertijd de bijsmaak te bestrijden die vaak het gevolg is van een hoog eiwitgehalte. Tegelijkertijd kunt u het gezondheidsprofiel van uw product nog verder verbeteren met onze oplossingen voor suikerreductie, zonder dat dit ten koste gaat van de smaak en textuur.
Naast smaak kunnen onze culturen voor eiwitrijke yoghurt u helpen de perfecte, heerlijke textuur en een uitstekende houdbaarheid te creëren. Voor een extra voedingsboost kunnen we uw eiwitrijke product verrijken met onze op maat gemaakte voedingspremixen van vitamines en mineralen.
Minder suiker in yoghurt? Het gaat niet alleen om het herstellen van de zoetheid. Je moet een evenwicht vinden tussen romige texturen en de smaak en functionaliteit die ze zo'n heerlijke, voedzame keuze maken.
Bij dsm-firmenich kan ons uitgebreide portfolio uw merk helpen om gezonde verwennerij te bieden zonder compromissen. Van enzymen en culturen tot zoetstoffen, gespecialiseerde smaakmodulatie en premiumiseringstechnologieën: wij zijn experts in het verbeteren van eiwitrijke, drinkbare, lepelbare en houdbare yoghurtformules.
Bekijk hieronder onze hydrocolloïden.
Bekijk hieronder ons bioprotectieportfolio hieronder.
Ontdek hieronder onze culturen.
Ontdek onze Enzymen hieronder.
Maxipro
Ontdek hieronder onze smaken.
Bekijk onze voedingslipiden hieronder.
Bekijk hieronder onze Premix-melanges.
Bekijk hieronder onze probiotica.
Ontdek onze Vertis™-planteneiwitten hieronder.
Bekijk hieronder onze zoetstoffen.
Bekijk onze technische antioxidanten hieronder.
Bekijk hieronder onze tests.
Ontdek onze vitamines, carotenoïden & Micronutriënten hieronder.
Ontdek onze functionele mengsels hieronder.
2 december 2025
8 oktober 2025
17 september 2025