2 Dezember 2025
Zunehmende Nachsicht
Verbraucher werden immer frische fermentierte Milchprodukte wollen, die gut schmecken und sich gut anfühlen – und ideal auf ihre regionalen Vorlieben zugeschnitten sind.
Wir können Ihnen dabei helfen, Ihren Joghurt noch leckerer zu machen, angefangen bei unserem vielfältigen Angebot an Kulturen und Enzymen, das durch unsere umfangreichen Lösungen zur Geschmacks- und Aromamodulation & . Tatsächlich können unsere Experten diese Lösungen nutzen, um regionalen Vorlieben gerecht zu werden – beispielsweise durch die Anpassung des leicht säuerlichen Geschmacks fermentierter Joghurts.
Aber unsere Kulturen, Enzyme und Aromalösungen für Joghurt sind nur der Anfang. Wir helfen Ihnen auch dabei, differenzierte und fermentierte Milchprodukte mit hervorragender Textur, längerer Haltbarkeit und zusätzlichen Nährwerten zu entwickeln – indem wir auf ein umfangreiches Portfolio an Lösungen für Joghurt zurückgreifen: darunter Milchkulturen, Probiotika, bioprotektive Kulturen, Laktasen, Vitamine, Nährstoffvormischungen und Hydrokolloide.
Möchten Sie das Mundgefühl in frisch fermentierten mesophilen Anwendungen verbessern? Möchten Sie gesündere fermentierte Milchgetränke? Möchten Sie die allgemeine Funktionalität von Ambient-Joghurt und gekühltem Joghurt verbessern? Unsere Experten können Sie und Ihre Prozesse während des gesamten Produktentwicklungszyklus unterstützen.
Um großartigen Joghurt herzustellen, brauchen Sie einen Partner, der die Trends versteht, die die Vorlieben der Verbraucher beeinflussen, und der weiß, wie man die Eigenschaften liefert, die Sie benötigen, um differenzierte Produkte zu entwickeln.
Verbraucher werden immer frische fermentierte Milchprodukte wollen, die gut schmecken und sich gut anfühlen – und ideal auf ihre regionalen Vorlieben zugeschnitten sind.
Aromatisierter Joghurt ist die weltweit größte Kategorie im Bereich Milchprodukte – und aromatisierter Trinkjoghurt ist die am schnellsten wachsende. Wie können Sie damit wachsen?
Es muss lecker sein... aber auch gesund. Lösungen zur Zuckerreduktion für Joghurt zu finden, die beides leisten, ist eine Herausforderung – aber jetzt nicht mehr!
Mit Proteinen angereicherte Joghurts sind sehr beliebt, aber es gibt auch Möglichkeiten, Produkte mit allen möglichen anderen Nährstoffen anzureichern, um sie von anderen Produkten abzuheben.
Angesichts des zunehmenden Kostendrucks im globalen Milchwirtschaftssystem ist es unerlässlich, die Produkteffizienz und Nachhaltigkeit zu optimieren.
Die Suche nach kreativen neuen Möglichkeiten, um die Haltbarkeit von Joghurt zu verlängern und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, ist eine der größten Herausforderungen der Branche.
Unsere Lösungen für Joghurt – darunter ein umfangreiches Sortiment an leistungsstarken Kulturen – ermöglichen es Ihnen außerdem, köstliche, pH-stabile Joghurts mit verlängerter Haltbarkeit herzustellen. Wir bieten Ihnen auch die Zutaten und das Fachwissen, die Sie benötigen, um erfolgreiche laktosefreie und zuckerreduzierte frisch fermentierte Produkte herzustellen – ohne Kompromisse bei den sensorischen Eigenschaften.
Ganz gleich, ob Sie griechischen Joghurt, Joghurt aus fester Masse oder gerührten Joghurt herstellen – wir helfen Ihnen dabei, die perfekte Kombination aus Geschmack und Konsistenz zu finden, und zwar in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen: darunter rote Früchte, tropische Früchte und Zitrusfrüchte sowie braune Noten wie Karamell und Vanille.
Möchten Sie die perfekte tragbare Leckerei kreieren? Mit unseren Lösungen für fermentierte Milchgetränke können Sie unsere preisgekrönten Joghurtkulturen für gerührten und trinkbaren Joghurt nutzen, mit denen Sie bestimmte Eigenschaften in Geschmack und Textur hervorheben können, sowie unsere Lösungen zur Anreicherung. Sie verleihen Ihren Produkten einen Nährstoffschub mit Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen (einschließlich Kalzium), um die Gesundheit von Gehirn, Augen und Verdauung zu unterstützen.
All dies wird ergänzt durch unsere Welt voller fantastischer Aromen – auf gesündere Art und Weise. Die Auswahl reicht von Klassikern (Erdbeere, Aprikose, Himbeere, Vanille) über exotische Früchte (Ananas, Banane, Passionsfrucht, Mango) bis hin zu allen erdenklichen Kombinationen dazwischen!
Die Bequemlichkeit und Erschwinglichkeit von Joghurt bei Raumtemperatur machen dieses Produkt zu einer immer beliebteren Wahl für Verbraucher weltweit. Mit unseren speziell entwickelten Kulturlösungen können Sie jetzt schnell säuernden Joghurt bei Raumtemperatur mit perfektem Mundgefühl und pH-Stabilität während der gesamten Haltbarkeitsdauer herstellen.
Aber warum dort aufhören? Mit unseren hochmodernen ENCAPSOLUTIONS®-Technologien zum Schutz und zur kontrollierten Freisetzung von Aromen können wir auch die thermische Stabilität und die Leistungsfähigkeit Ihrer ungekühlten Joghurts über die gesamte Haltbarkeitsdauer hinweg verbessern.
Mehr Protein in Joghurt zu packen, ist eine großartige Möglichkeit, den Bedarf energiehungriger Verbraucher zu decken. Mit unseren umfassenden Maskierungslösungen helfen wir Ihnen dabei, dieses Ziel zu erreichen und gleichzeitig den oft durch einen hohen Proteingehalt verursachten Beigeschmack zu bekämpfen. Gleichzeitig können Sie das Gesundheitsprofil Ihres Produkts mit unseren Lösungen zur Zuckerreduktion noch weiter verbessern, ohne dabei Abstriche bei Geschmack und Konsistenz machen zu müssen.
Über den Geschmack hinaus können unsere Kulturen für proteinreichen Joghurt Ihnen dabei helfen, die perfekte Konsistenz und eine hervorragende Haltbarkeit zu erzielen. Für einen zusätzlichen Nährstoffschub können wir Ihr proteinreiches Produkt mit unseren maßgeschneiderten Nährstoffvormischungen aus Vitaminen und Mineralien anreichern.
Zuckerreduzierung in Joghurts? Es geht nicht nur darum, die Süße wiederherzustellen. Sie müssen cremige Texturen mit dem Geschmack und der Funktionalität in Einklang bringen, die sie zu einer so köstlichen und nahrhaften Option machen.
Bei dsm-firmenich kann unser umfangreiches Portfolio Ihrer Marke dabei helfen, gesunden Genuss ohne Kompromisse zu bieten. Von Enzymen und Kulturen bis hin zu Süßungsmitteln, speziellen Geschmacksmodulationen und Premiumisierungstechnologien sind wir Experten für die Veredelung von proteinreichen, trinkbaren, löffelbaren und ungekühlten Joghurtformaten.
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