12 März 2025
Funktionale Mischungen
Milchprodukte
Im Laufe der Jahre haben wir fundiertes Fachwissen und Anwendungskenntnisse in der Verwendung von Naturprodukten zur Entwicklung maßgeschneiderter funktioneller Lösungen für eine Vielzahl von Lebensmittelanwendungen aufgebaut.
Ausgehend von der Fleischindustrie wenden wir unser Wissen in der Milchwirtschaft an und bieten innovative Lösungen zur Verbesserung der organoleptischen Eigenschaften von Milchprodukten.
- Komplettlösungen zur Nachbildung der Textur und des Geschmacks von Käse und Schmelzkäse
- Enzymsysteme zur Verbesserung von Ertrag und Textur von Anwendungen wie Joghurt
- Komplettlösungen zur Verbesserung der Textur in Saucen und Füllungen
- Lösungen für alle Lebensmittel, bei denen Wasser kontrolliert oder stabilisiert werden muss
- Lösungen zum Ersatz von Pektin in Milchprodukten
- Funktionssysteme für Desserts und Speiseeis
- Käse
- Schmelzkäse
- Füllungen
- Soßen
- Joghurt
- Dessert / Eis
- Campus Cheese Base M – Funktionelle Mischung auf Basis modifizierter Stärken zur Herstellung von Mozzarella-Analogprodukten
- Base Veg CH Extender – Funktionelle Mischung zur Verlängerung der Haltbarkeit von Schmelzkäse auf Basis modifizierter Stärken
- Texture CC – Additivfreie Lösung auf Basis von Stärken und funktionellen Pflanzenfasern für streichfähige Käseprodukte und Desserts
- Campus Functional Fibers – Multifunktionale Kombination aus löslichen und unlöslichen pflanzlichen Ballaststoffen für Frischkäse, Joghurt, Desserts und Saucen
- Campus Reactyn Range – Funktionelle enzymatische Systeme zur Verbesserung von Ertrag und Textur bei der Herstellung von Joghurt, Frischkäse und Quark
- Base Veg Mayo NAM – Emulgatorsystem zur Herstellung verschiedener Mayonnaisen, Saucen und Füllungen
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