ケーキとケーキミックス

完璧なんて朝飯前だ!

ケーキ愛好家が求める、オーブンで焼きたてのようなおいしさと風味を作りたいとお考えですか? 私たちは、製品の官能的な品質を向上させるだけでなく、より安定した生産とコスト効率の向上をお手伝いします。 

口どけの良いソフトなクラムをお探しなら、当社のケーキ用酵素シリーズが最適です。 毎回安定した予測可能な結果を低コストで実現し、同時に賞味期限を延ばし、食品廃棄物にも取り組むことができます。 卵や脂肪などの高価値原材料の使用量をレシピに最適化することもできます。  

しかし、テクスチャーはその半分に過ぎません。 贅沢なケーキに欠かせないのは、本物の贅沢な味わいを実現するためのクラス最高のバニラ、ブラウン、デイリー、マウスフィールフレーバーと、当社のフレーバーモジュレーション(& )マスキングツールです。実際、当社のココア&バニラフレーバー最適化ソリューションにより、さらにコスト効率を高めることができます。  

ケーキとケーキミックスにおける主要課題に取り組む

最高の贅沢なケーキを作るには、消費者の嗜好の傾向を理解し、差別化された製品を作るために必要な品質を提供する方法を知っているパートナーが必要です。

テクスチャーを正しくする

ケーキのボリュームを増やし、よりソフトなクラム構造を可能にすることで、消費者が好む焼きたての食感を実現する。

少ないことは多いことだ

卵や脂肪などの高価な原材料の使用を減らし、官能的な品質を損なわない。

賞味期限

よりソフトなクラムを持つケーキを作ることで、より長く新鮮さを保ち、消費者が食品廃棄物を出さないようにする。

贅沢な味わい

ケーキ好きが求める、おいしくてなじみのある風味を製品に与える。

クリーナー・ラベル

高性能で人工的でない原材料を使い、より短くシンプルなラベルのケーキを作る。

バッチ間の一貫性

上記のすべてを、均一で信頼できる方法で達成する。例えば、バッターの気泡をより安定させるなど。

原材料

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酵素

酵素については下記をご覧ください。

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