고단백 대안

맛, 식감 및 건강

Vertis™ CanolaPRO®로 일상적인 영양을 높이세요

오늘날의 소비자들은 식단의 모든 영역에서 고단백, 식물 기반 옵션을 점점 더 찾고 있습니다.
Vertis™ CanolaPRO®를 사용하면 우리의 매우 기능적이고 다재다능한 유채 단백질 아이솔레이트로 쉽게 맛있는 단백질 바와 부드러운 혼합 준비가 가능한 음료(RTM) 또는 즉석 음료(RTD) 쉐이크와 같은 고단백 스포츠 및 라이프스타일 영양 제품을 만들 수 있으며, 또한 소비자들이 사랑하는 맛과 식감을 제공하면서 시리얼, 파스타, 스프레드 등 다양한 제품의 단백질 강화 버전도 만들 수 있습니다.

혁신의 파트너

dsm-firmenich에서는 고품질 재료 공급을 넘어섭니다. 단백질 바, 스포츠 쉐이크, 고단백 빵 또는 바삭한 그래놀라를 개발하든, 우리는 귀하의 아이디어를 신속하고 효과적으로 시장 요구에 맞추어 실현할 수 있도록 애플리케이션 전문 지식, 규제 지원 및 영양 지식을 제공합니다.
또한 비타민, 미네랄, 마스커, 효소 등 다양한 재료의 넓은 포트폴리오를 통해 영양가 있고 즐거운 제품의 생성도 추가로 지원할 수 있습니다.

사람과 지구에 좋은 단백질

Vertis™ CanolaPRO®는 완전한 단백질 원천, 뛰어난 기능성 및 낮은 환경 발자국을 결합합니다. PDCAAS가 1인 최초 상업적으로 사용할 수 있는 인증된 Upcycled® 식물 단백질로, 소비자와 지구 모두에게 더 나은 맛있고 영양가 있는 제품을 만드는 데 도움을 줍니다.

(강화 및 단백질 관련 주장들은 의도된 시장의 특정 규제 요구 사항에 따라 다릅니다.)

고단백 식품 및 음료에서의 주요 과제 해결

빠르게 진화하는 고단백 제품의 세계에서 성공하기 위해서는 과학적인 부분뿐만 아니라 변화하는 트렌드, 소비자의 요구 및 포뮬레이션 현실을 이해하는 솔루션 파트너가 필요합니다. dsm-firmenich에서는 단백질 강화, 식물 기반 및 혼합 제품 개발에서 가장 일반적이고(때로는 복잡한) 과제를 극복할 수 있도록 도와드립니다.

맛 & 질감

훌륭한 맛은 성공을 위해서 반드시 필요합니다. 많은 식물성 단백질은 소비자 수용에 장벽을 만들 수 있는 감각적 특성과 함께 제공됩니다. Vertis™ CanolaPRO®는 올바른 질감과 부드러운 입안 느낌을 가진 제품을 만들 수 있도록 도와주는 뛰어난 기능적 특성을 가지고 있습니다. 필요하다면, Vertis™ CanolaPRO®를 위한 우리의 맞춤형 마스킹 솔루션인 MODULASENSE®는 전체적인 맛을 향상시키기 위해 잠재적인 감각적 장애를 상쇄하도록 설계되었습니다.

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영양 프로필

많은 식물성 단백질은 전체 단백질 질과 아미노산 균형 측면에서 부족합니다. PDCAAS 1의 완전 단백질을 제공하는 Vertis™ CanolaPRO®는 유청과 같은 일부 동물성 단백질과 영양적으로 비교할 수 있습니다. 다른 식물성 단백질과 혼합할 때 아미노산 격차를 해소하는 데 이상적입니다.

격차를 주의하세요!

동물성과 식물성 간의 영양 격차를 연결하는 것은 소비자의 요구를 충족하는 데 필수적입니다. 더 나은 영양과 지속 가능성을 위해 식물성과 동물성 단백질을 결합한 제품에 대한 관심이 증가하고 있습니다.

불내성과 소비자 선호

오늘날의 소비자는 그들의 식단 요구와 라이프스타일 선택에 부합하는 옵션을 원합니다. 여기에는 식품 알레르기가 있는 소비자와 비GMO, 용매 프리 또는 클린 레이블 옵션을 찾는 소비자의 수가 증가하고 있습니다.

지속 가능한 단백질

환경 영향은 단순한 구매가 아니라 비즈니스 원동력이기도 합니다. 지속 가능한 방식으로 조달되고 덜 낭비된 상태로 만들어진 자연 성분에 대한 수요가 강합니다.

공정 호환성

고단백 포뮬레이션은 가공 중 자주 문제에 직면하여 제품 품질에 영향을 미칩니다. 최상의 제품 결과를 위해 기술 지원이 필수적입니다.

거래를 기분 좋게 만들기

맛을 유지하면서 설탕을 줄이는 것이 핵심 과제입니다. 식물 기반 감미료는 인공 성분을 피하려는 소비자에게 훌륭한 선택입니다.

흔들어 보세요!

혼합 준비가 된 (RTM) 및 음료 준비가 된 (RTD) 음료는 요즘 소비자의 다양한 요구를 충족시킵니다: 근육 증진, 유지 및 체중 관리부터 포만감 지원 및 부분 조절까지, 체중 감량 약물 프로토콜을 따르는 사람들을 포함합니다.

우리의 Vertis™ CanolaPRO® 유채 단백질 분리물은

9가지 필수 아미노산이 모두 포함된 완전한 단백질 공급원입니다.
부드러운 질감과 쉽게 섭취할 수 있는 특성을 제공하는 뛰어난 기능적 품질 - 식물성 단백질과 종종 관련된 거친 질감이나 기타 감각적 장애 없이.
다른 식물성 단백질에 이상적으로 보완되어 최종 제품의 영양 프로필과 기호성을 모두 향상시킵니다.

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정말 단백질이 풍부한 바& 시리얼

단백질 바, 건강한 간식 및 고단백 아침 시리얼에 대한 수요가 증가함에 따라, 우리의 Vertis™ CanolaPRO®는 원하는 질감을 지원하면서 영양 가치를 높이는 이상적인 지원을 제공합니다.

우리의 전문가들은 심지어 바삭바삭한 고단백 컨셉을 개발하여 우리의 Vertis™ CanolaPRO® 유채 단백질 분리물을 사용하여 단백질 함량과 질감을 쉽게 향상시킬 수 있는 방법을 보여주었습니다.

맛있고 영양가 높은 - 모든 한 입이 중요합니다.

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스포츠 및 라이프스타일 영양을 위한 Vertis™ CanolaPRO®

우리의 새로운 백서에서는 인증된 업사이클드(Upcycled®)인 원주형 유채 단백질 분리물이 어떻게 고단백 응용 분야, 즉 프로틴 바, 혼합 준비(FM) 및 즉석 음료(RTD) 음료의 고유한 제형 문제를 해결하는 데 도움을 주는지에 대해 설명합니다.

이 백서에서는 다음에 대해 배울 수 있습니다:

Vertis™ CanolaPRO®의 영양적, 기능적 및 지속 가능성 이점
맛 및 질감과 같은 주요 분야에서 Vertis™ CanolaPRO®가 어떻게 감각적 강점을 제공하는지
스포츠 및 라이프스타일 영양을 위한 응용 기회

다수의 국제 시장에서 규제 당국의 승인을 받았습니다.

Vertis™ CanolaPRO®의 다양성과 이점 탐색

우리의 최첨단 Vertis™ CanolaPRO® 유채단백질 분리가 영양, 지속 가능성 및 다양한 응용 프로그램에서의 감각적 속성을 향상시키는 방법을 알아보세요.

이 백서에서 당신은 다음에 대해 배울 것입니다:

비유전자조작(GMO)으로 지속 가능하게 생산된 식물 단백질 분리물인 Vertis™ CanolaPRO®의 개발 여정
이 인증된 업사이클드(Upcycled ®) 성분이 식품 시스템의 증가하는 도전에 어떻게 대응하는지
고기와 유제품 대체품, 곡물, 음료, 스포츠 영양 및 그 외 다양한 형식에서의 우수한 영양 및 기능적 속성
다른 성분들과 결합했을 때의 기회.

다수의 국제 시장에서 규제 당국의 승인을 받았습니다.

식물성 단백질 트위스트 파스타

우리의 Vertis™ 식물성 단백질은 건강을 중시하는 소비자에게 맞춘 고단백, 저탄수화물 및 글루텐 프리 파스타를 만드는 데 도움을 줍니다 - 뛰어난 맛과 기분 좋은 알덴테 식감을 제공합니다.

이를 보여주기 위해, 우리의 전문가들은 우리의 Vertis™ CanolaPRO®와 완두콩 단백질 성분을 사용하여 30% 단백질이 포함된 맛있는 파스타 컨셉을 개발했습니다.

우리의 컨셉 시트를 다운로드하세요:

Vertis™ CanolaPRO®로 셀 수 없는 가능성

Vertis™ CanolaPRO®는 광범위한 응용 분야에서 단백질 강화에 대한 비할 데 없는 다재다능성을 제공합니다. 식물 기반, 고단백, 글루텐 프리 개발 중이든지, 또는 계란 대체를 찾고 있든지, Vertis™ CanolaPRO®는 뛰어난 영양 프로필과 기능성을 제공합니다.

Vertis™ CanolaPRO®가 귀하의 포뮬레이션을 어떻게 향상시킬 수 있는지 몇 가지 예를 탐색하고, 문의하기 위해 저희에게 연락하세요.

우리의 컨셉 시트를 다운로드하세요: