Los consumidores preocupados por su salud buscan cada vez más proteínas de origen vegetal en una gama más amplia de alimentos tradicionales: desde barritas & cereales hasta pasta; pasando por batidos de alto rendimiento listos para mezclar y listos para beber.
La buena noticia: nuestros expertos pueden trabajar con usted para crear productos con nuestras agradables proteínas vegetales y enriquecidos con nuestras vitaminas y micronutrientes, para crear los alimentos y bebidas ricos en proteínas más deliciosos y nutritivos. Por el camino, podemos ayudarle con el desarrollo de aplicaciones, la ciencia nutricional, la normativa y la aplicación de alegaciones en la parte frontal del envase.
Pero nuestras soluciones para alimentos y bebidas vegetales no sólo son buenas para las personas, sino también para el planeta. Un ejemplo es nuestro aislado de proteína vegetal Vertis™CanolaPRO®, de gran versatilidad. Es la única proteína reciclada disponible en el mercado con una calificación PDCAAS = 1 y puede ofrecer cualidades sensoriales extraordinarias en todo tipo de productos, desde barritas y cereales de hasta espaguetis y batidos.
Para tener éxito en el sector de las proteínas vegetales alternativas, necesita un socio que comprenda las tendencias que impulsan las preferencias de los consumidores y sepa cómo ofrecer las cualidades necesarias para ayudarle a crear productos diferenciados.
Hay una fuerte demanda de ingredientes no artificiales que se obtengan y fabriquen de forma sostenible, con menos residuos.
Los consumidores quieren alternativas proteínicas vegetales que sean nutritivas y deliciosas. Conseguir las cualidades sensoriales adecuadas es un gran reto.
Atendiendo al creciente número de consumidores con alergias alimentarias, así como a los que buscan alimentos no modificados genéticamente.
Reducir la brecha nutricional entre las proteínas de origen animal y vegetal es esencial para satisfacer las necesidades de los consumidores preocupados por su salud.
Los edulcorantes vegetales son ideales para los consumidores que quieren evitar los ingredientes artificiales.
Nuestras soluciones de sabor abordan directamente el amargor, la astringencia y la acidez que pueden afectar a los productos bajos en azúcar.
Las proteínas en polvo listas para mezclar tienen el potencial de satisfacer todo tipo de necesidades de los consumidores, desde los "controladores de peso" que buscan saciedad a través de proteínas nutritivas y deliciosas, hasta los entusiastas del fitness que buscan un alto rendimiento y una fácil digestibilidad (sin soja).
En este caso, nuestro aislado de proteína vegetal Vertis™CanolaPRO® le permite crear un producto que contiene todos los aminoácidos esenciales y tiene un sabor excelente sin los grumos, la arenilla o el regusto que los consumidores esperan de las bebidas proteicas vegetales.
A medida que los consumidores buscan en los productos a base de cereales una fuente cada vez mayor de alimentos proteicos, nuestra familia de proteínas vegetales Vertis™ es ideal para su uso en todo tipo de alimentos, desde un desayuno nutritivo hasta tentempiés saludables, pasando por barritas deportivas y sabrosos bocados.
De hecho, nuestros expertos incluso crearon conceptos crujientes para demostrar lo fácil que puede ser aumentar el contenido proteico de estos populares productos -utilizando nuestro aislado de proteína vegetal Vertis™CanolaPRO®. ¡A comer!
¿Quieres aumentar las proteínas vegetales de tu pasta? Nuestra gama de Proteínas Vegetales Vertis™ puede ayudarle a atraer a los amantes de la pasta preocupados por su salud que buscan opciones más nutritivas, ricas en proteínas, bajas en carbohidratos y sin gluten, sin renunciar a su delicioso sabor y textura.
De hecho, para demostrarlo, nuestros expertos han creado un concepto de pasta con un 30% de proteínas que resulta muy agradable al paladar, utilizando nuestras proteínas a base de canola y guisantes.
Nuestro nuevo libro blanco revela cómo Vertis™ CanolaPRO®, un aislado de proteína de colza nativa Upcycled® certificado, ayuda a abordar los desafíos de formulación únicos de las aplicaciones con alto contenido proteico, incluidas las barritas proteicas, las bebidas listas para mezclar (RTM) y las bebidas listas para beber (RTD).
En este libro blanco aprenderá sobre.
Aprobado por las autoridades reguladoras de numerosos mercados internacionales.
Descubra cómo nuestro aislado de proteína de colza Vertis™ CanolaPRO® de última generación mejora la nutrición, la sostenibilidad y las propiedades sensoriales en una amplia variedad de aplicaciones.
En este libro blanco aprenderá sobre.
Aprobado por las autoridades reguladoras de numerosos mercados internacionales.
Muchas marcas hacen hincapié en los beneficios para la salud y la sostenibilidad cuando comercializan alimentos y bebidas de origen vegetal. Pero para que esas afirmaciones tengan sentido, es esencial reducir el azúcar.
Pero aquí está el truco: con demasiada frecuencia, un nivel bajo de azúcar significa una calidad inferior. Aumentan el amargor y la acidez. La reducción del azúcar también influye en la textura: los productos horneados se vuelven más secos, mientras que las bebidas se diluyen y resultan menos satisfactorias.
Para muchos consumidores preocupados por su salud, los edulcorantes artificiales tampoco resuelven el problema. Su presencia en una etiqueta es un rechazo instantáneo. Quieren dulzor natural.
En DSM-firmenich, resolvemos este rompecabezas ofreciendo la cartera más completa del mundo de ingredientes edulcorantes y tecnologías de modulación del sabor, incluidas soluciones derivadas de la stevia natural y el fruto del monje. Gracias a nuestra experiencia mundial en formulación, también apoyamos la creación de deliciosas recetas con ingredientes asequibles y sostenibles que se ajustan a las preferencias gustativas de los consumidores y a sus preocupaciones por la sostenibilidad. Muy bonito, ¿verdad?
Explore nuestros lípidos nutricionales a continuación.
Explore a continuación nuestra página Vertis™ Plant Proteins.
Explore nuestros antioxidantes técnicos a continuación.
Explore nuestras vitaminas, carotenoides y micronutrientes a continuación.
12 marzo 2025
19 diciembre 2024
11 julio 2024
