12 3月 2025
地球にやさしい植物
持続可能な方法で調達され、製造された人工的な成分を含まない原材料に対する需要が強く、廃棄物の少ない製品が求められています。
高タンパク質代替品
味、食感、そして健康
タンパク質をたっぷり摂ろう！
健康志向の消費者は、伝統的な食品の幅広い種類から植物由来のタンパク質をますます求めるようになっています。バー& シリアルからパスタ、高機能な即席ミックスや即飲タイプのスムージーまで、その範囲は多岐にわたっています。
良いニュース：当社の専門家は、当社のパレットに合う植物性タンパク質とビタミン・微量栄養素の強化を組み合わせた製品開発を支援し、最も美味しくて栄養価の高い高タンパク食品・飲料を創造できます。開発プロセスでは、製品開発、栄養科学、規制対応、パッケージ表示の申請支援など、多岐にわたるサポートを提供します。
当社の植物由来の食品・飲料ソリューションは、人々に良いだけでなく、地球にも貢献します。その一例が、高い汎用性を誇る植物性タンパク質分離物「Vertis™CanolaPRO®」です。これは、PDCAAS = 1の評点を取得した唯一の商業用アップサイクルタンパク質であり、 バーやシリアルからスパゲッティやシェイクまで、あらゆる製品において優れた食感と風味を提供できます。
高タンパク食品における主要な課題への対応
植物由来のタンパク質代替品で成功を収めるためには、消費者の嗜好を左右するトレンドを把握し、差別化された製品を開発するために必要な品質を提供できるパートナーが必要です。
味と食感
消費者は、栄養価が高くおいしい植物由来のタンパク質代替品を求めています。感覚的な品質を適切に調整することは大きな課題です。
偏見や差別に対処する
食品アレルギーを持つ消費者の増加に対応し、非遺伝子組み換え食品を求める消費者にも対応しています。
隙間に注意！
動物性タンパク質と植物性タンパク質の間にある栄養のギャップを埋めることは、健康志向の消費者のニーズを満たすために不可欠です。
混ぜてみよう！
即溶性プロテインパウダーは、多様な消費者ニーズに対応する可能性を秘めています。例えば、栄養価が高く美味しいプロテインで満腹感を得たい「体重管理を重視する人」から、高パフォーマンスと消化の良さを求めるフィットネス愛好家（大豆不使用）まで、幅広いニーズに応えることができます。
当社のVertis™CanolaPRO®植物性タンパク質分離物は、消費者から植物性タンパク質飲料に期待されるような粒感やざらつき、後味のない、すべての必須アミノ酸を含む優れた味わいの製品を製造可能にします。
本気でタンパク質豊富なバー&シリアル
消費者がタンパク質を豊富に含む食品の新たな源としてシリアル製品に注目する中、当社のVertis™ 植物性タンパク質シリーズは、栄養価の高い朝食から健康志向のスナック、スポーツバー、そして風味豊かなスナックまで、幅広い用途に最適です。
実際、当社の専門家は、これらの人気商品にタンパク質含有量を簡単に増やすことができることを示すため、Vertis™CanolaPRO®植物性タンパク質分離物を使用した「クリスピーなコンセプト」を考案しました。さあ、お召し上がりください！
植物性タンパク質をアレンジしたパスタ
パスタの植物性タンパク質を強化したいとお考えですか？当社のVertis™ 植物性タンパク質製品ラインナップは、より栄養価が高く、高タンパク質、低炭水化物、グルテンフリーのオプションを求める健康志向のパスタ愛好家層にアピールできます。美味しさや食感の品質を一切妥協することなく、ご要望に応えます。
実際、当社の専門家は、当社のキャノーラとピーナッツを原料としたタンパク質を使用して、30%タンパク質のパスタコンセプトを開発し、その方法を実証しました。
