ナチュラルで新鮮な本物のシーフード・フレーバーは、必須アミノ酸と脂肪酸の優れた供給源です。
実際、私たちが毎年加工している1万トンの生の魚介類のうち、その大半は漁業の副産物である。
洗練されたバイオテクノロジーのプロセスにより、以前は海に捨てられていた廃棄物の流れを、タラコ、エビ、ロブスター、カニ、イカ、その他人気のある魚介類の味を含む高品質の魚介類エキスとフレーバーに変えることができる。
この強烈なシーフード風味は、スープ、ストック、ソースから調理済み料理まで、幅広い用途に利用できる。
ノルウェーの西海岸に位置するオーレスン水産物専門センターは、この課題に取り組んでいる。
北大西洋とバレンツ海の魚に直接アクセスできる当センターでは、天然魚介エキス、加水分解物、濃縮オイル、リキッド、ペースト、パウダー・フレーバーを製造しています。 原産地の漁業が魚類資源やその他の海洋生物、生態系を維持していることを保証する、海洋管理協議会（MSC）のCoC（Chain of Custody）基準の認証を受けたフレーバーを提供しています。