香りの創作に携わる家系で4代目にあたるクレメントにとって、調香は生まれながらの天職である。パリ生まれの彼は、グラースに多くの懐かしい思い出を抱いており、まさにその地で、著名な調香師である父マックス・ガヴァリーが、「自然に触れさせることで」彼に香りの世界を優しく教えてくれた。「私は、モミのバルサムやイモータル、そして甘く樹脂の香りを放つユーカリの木の香りを嗅ぐのが大好きでした。」

こうした経験と、海への愛が今も彼の心を揺さぶり続け、夏のインターンシップを通じてこの業界に入るきっかけとなりました。その後、ニューヨークでの実務経験を通じて、あるひらめきを得ました。それは、自分が調香師になるべきだ、という気づきでした。彼はISIPCAに入学し、修士号と有機化学のディプロマを取得して卒業しました。

20代前半から、ニューヨークは彼の居場所となっている。「この街は巨大な実験場のようなものだ。常に新鮮さとエネルギーに満ちていて、その雰囲気が大好きなんだ。」

クレメントは完璧主義者で、プロジェクトに没頭することを好むため、香りを完成させて「手放す」ことがしばしば難しいと感じています。「私は自分の調合を徹底的に理解するのが大好きです。そうして初めて、最高のバランスを見つけられるのです。最高の香りを生み出すためには、試行錯誤の時間――あるいは単なる運！――が必要なのです。」