クレマンは、一家で4代目となる調香師であり、香水作りは彼にとって生まれながらの天職である。パリで生まれた彼は、グラースに多くの思い出を持っている。父親である著名な調香師のマックス・ガヴァリーは、彼に「自然と関わることで」優しく香りの世界を開いてくれた。私はモミのバルサム、イモーテル、甘い樹脂のユーカリの木の香りを嗅ぐのが大好きだった。

これらの経験と海への愛が、今でも彼を駆り立て、サマーインターンシップを通じてこの業界に入るきっかけとなった。その後、ニューヨークでの就業体験が彼に天啓をもたらした。調香師になるべきだと。そして、ISIPCAに入学し、有機化学の修士号とディプロマを取得して卒業した。

20代前半からニューヨークが彼の故郷となっている。「この街は大きな実験の場だ。常に新しいものがあり、エネルギーがあり、私が愛する雰囲気がある。」

クレメントは完璧主義者であり、ひとつのプロジェクトに集中することを好むため、しばしば「手放す」ことが難しく、自分の香水を完成させることができない。「私は自分の調合を本当に理解したいのです。そうして初めて、最高のバランスを見つけることができます。最高の香水を創り出すためには、試行錯誤する時間、あるいは単なる幸運が必要です。」