専門家の見解：栄養補助食品は、免疫機能とワクチンへの反応を最適化するためにどのように役立つのか？

• 最適な栄養摂取によって免疫系をサポートすることは、健康的な免疫反応を促し、ウイルス感染症のリスクや影響を軽減するための重要な方法の一つです。しかし、効果的な免疫反応に関与するメカニズムが、ワクチン接種後も同様に働き、免疫を獲得していることをご存知でしたか？
• dsm-firmenichが主催した最新のウェビナー「最適な免疫反応とワクチン反応のための栄養基盤の構築」では、著名な免疫学の専門家であるフィリップ・カルダー教授に加え、dsm-firmenichのジム・リチャーズ博士およびギティカ・サラスワット博士をゲストに迎え、なぜ栄養が最適なワクチン反応にとって重要なのか、また栄養不足の解消において栄養補助食品が果たす重要な役割について考察しました。
• 本記事では、セッションのパネルディスカッションで明らかになった専門家の見解や結論をまとめています。また、これらの知見をどのように活用して、栄養補助食品分野における革新的なソリューションへとつなげていくことができるかについてもご紹介します。  

世界中で新型コロナウイルスのワクチン接種が進む中、世界中の人々を守るためには、ワクチンに対する確かな免疫反応を確保することが極めて重要です。栄養状態は免疫機能に影響を与えるのと同様に、ワクチンの有効性にも影響を及ぼす可能性があります。これは、ワクチンが感染症と同様に免疫系を刺激するためです。 広範な前臨床および臨床データに基づき、ビタミンA、Vitamin B6、Vitamin B12、Vitamin C、D、E、葉酸、ならびにオメガ3多価不飽和脂肪酸（PUFA）、亜鉛、セレン、銅、鉄の十分な摂取が免疫反応を支え、ひいてはワクチンの成功に寄与することが広く認められています。 これは、これらの栄養素が免疫系の調節において重要な役割を果たし、免疫細胞の機能に不可欠であり、酸化ストレスから私たちを守り、抗体の産生に関与しているためです。¹

しかし、免疫機能を最適に保つために必要なビタミンやミネラルの摂取量を、食事だけで十分に確保することは難しい場合があります。^2,3 栄養の恩恵に対する認識の高まりに加え、免疫力に関する懸念の増大により、免疫の健康をサポートする製品への需要が高まっています。例えば、栄養補助食品は、バランスの取れた多様な食事を補完し、健康な免疫システムと効果的なワクチン反応に必要な微量栄養素を供給するための、安全かつ効果的な手段です。 本記事では、長期的な免疫維持における栄養補助食品の重要な役割や、次なるイノベーションのヒントとなるような、専門家パネルによる重要な知見をご紹介します。ぜひ続きをお読みください。 

栄養が、最適な免疫反応やワクチン反応の基盤をどのように築くのか、もっと詳しく知りたいですか？オンデマンドで視聴できます。こちら（） をクリックして、ウェビナーをご覧ください。 

サイエンス・ダイジェスト：栄養、免疫、ワクチン接種の関連性

適切な栄養摂取が免疫の健康に及ぼすメリットについてはすでに十分に理解されているものの、COVID-19の発生以来、特定の栄養素が免疫機能において果たす役割を解明するための研究開発が大幅に加速しています。栄養素、免疫の健康、ウイルスに対する防御機能、およびその他のリスク要因との関連性をさらに解明するため、数多くの研究が現在進行中です。さらに、世界的にワクチン接種が進められる中、ビタミンやミネラルの状態がワクチンへの反応に与える影響を明らかにするための研究も進められています。 これまでの知見からは、ワクチン接種と併せて最適な栄養摂取を行うことが、ウイルス感染症対策において重要かつ効果的な戦略となり得ることが示唆されています。

もちろん、適切な栄養摂取は不可欠ですが、それは数ある変更可能な要因の1つに過ぎません。このセッションの中で、カルダー教授とジム・リチャーズ博士は、ストレス、睡眠、肥満、喫煙、過度の飲酒といった生活習慣要因が、免疫反応やワクチン反応に与える影響を強調しました。 例えば、肥満の人は、COVID-19に感染するリスクが高く、より重篤な症状を呈する傾向があります。これは、肥満の人が常に軽度の炎症状態にある一方で、免疫反応が低下しているためと考えられます。さらに、データによると、糖尿病など肥満に伴う併存疾患がある場合、感染に対する脆弱性がさらに高まることが示されています。こうした点を踏まえると、免疫機能を最適に保つためには、栄養と生活習慣の両面からのアプローチが重要となります。

「健康的な食事」だけにとどまらない：栄養補助食品の役割

理想を言えば、多様でバランスの取れた食事だけで十分な栄養摂取が実現されるはずです。しかし、世界的なデータによると、栄養素の欠乏は世界中で広く見られます。^4,5 さらに、最新の研究結果によると、最適な免疫反応には、実際には特定の微量栄養素をより多く摂取する必要があることが示唆されています。つまり、健康的な食事は免疫系に必要な栄養素を供給しますが、栄養業界の研究者たちが近年注目しているのは、それぞれの栄養素が十分な量摂取できているかどうかという点です。

カルダー教授はビタミンDを例に挙げました。世界的に見て、大多数の人々のビタミンD濃度が低いことはよく知られており、このため多くの国で成人に対してサプリメントの摂取（1日10 mg）が推奨されています。しかし、公表されているビタミンDの必要摂取量は、免疫機能を考慮して策定されたものではなく、むしろ骨の健康を念頭に置いたものです。 現在では、免疫系が健全な免疫機能を維持するためには、骨格系よりも高いビタミンDレベルを必要とすることを示す説得力のあるデータが存在する。このため、サプリメントの摂取は、強力な免疫反応やワクチン反応の基盤を築くために必要な栄養状態を達成するのに役立つ可能性がある。

生涯を通じて、私たちの栄養ニーズはどのように変化するのでしょうか？

免疫細胞の機能の仕組みはどのライフステージでも変わらないため、前述の栄養素はどのライフステージにおいても免疫系をサポートします。ただし、体重によって必要な摂取源や量は異なる場合があり、その結果、許容上限量も異なります。 さらに、特定のビタミンやミネラルは、加齢に伴い免疫系において異なる役割を果たすこともあります。例えば、生まれたばかりの頃は免疫系が未熟であるため、その発達と成熟を支える栄養素の需要が高くなります。その後、免疫機能を維持するために適切な栄養が主に必要となりますが、免疫機能の効率が低下している高齢者においては、免疫応答の効果を長引かせ、その低下を遅らせるために、より高いレベルの栄養素が必要となります。 例えば、研究によると、高齢者の免疫機能（T細胞免疫およびワクチン反応の両方）を最適にサポートするには、より高いレベルのVitamin E（200 mg/日）が必要であることが示されています。^6,7,8 また、DHAやEPAといったオメガ3脂肪酸、およびセレンのレベルが高いことも、この層の人々にとって有益である可能性があります。⁹

科学的知見を免疫の健康に関するイノベーションへと転換する

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響で、免疫力に対する関心と認識は飛躍的に高まっていますが、免疫の健康はあくまでこの状況に限った話ではありません。感染症への抵抗力を高め、ワクチン接種への反応を改善するためには、常に免疫系をサポートすることが重要です。dsm-firmenich社のウェビナー中に実施された小規模なアンケート調査によると、参加者の74％が、パンデミックを契機として、免疫力をサポートする製品やソリューションに対する需要に恒久的な変化が生じるとの認識で一致しました。

これにより、栄養補助食品分野において大きなイノベーションの機会が生まれます。しかし、目的志向の栄養ソリューションを市場に投入するには、単に原料だけでは不十分です。消費者の声に耳を傾け、そのニーズに応えるために絶えず革新を続けるパートナーが必要です。dsm-firmenichと提携すれば、製品開発プロセスのあらゆる段階で、科学に裏打ちされた幅広い製品ポートフォリオ、カスタマイズソリューション、そしてエキスパートサービスを活用できるため、絶えず変化し続ける消費者の栄養ニーズに応えることが可能になります。