5 5月 2022
清涼飲料における主要課題に取り組む
最高のソフトドリンクを作るには、消費者の嗜好を牽引するトレンドを理解し、差別化された製品を作るために必要な品質を提供する方法を知っているパートナーが必要です。
ソフトドリンク
ソフトスポットを突く
ソフトドリンクは世界最大の飲料カテゴリーであるだけでなく、最も競争の激しいカテゴリーのひとつでもある。では、ローカル市場でグローバル・ブランドと競争し、消費者の嗜好を高めるにはどうすればいいのだろうか。
当社の清涼飲料向けソリューションは、炭酸清涼飲料、レディ・トゥ・ドリンクの紅茶やコーヒーなどの非炭酸清涼飲料、ジュースや濃縮飲料などのフレーバー飲料の製造のいずれにおいても、美しくバランスの取れた風味プロフィールの開発を支援します。さらに、当社の専門家は、製剤中の糖分を減らしながらこれを達成するお手伝いをいたします。
減糖清涼飲料だけでなく、ビタミンやミネラルなど、健康やウェルネスを訴求する高品質な機能性成分を製品に強化することも可能です。消費者インサイト、製品開発から規制サポートに至るまで、どのようなご要望にもお応えします。
素晴らしい味
ソフトドリンクのおいしい味と魅惑的なフレーバーは、消費者を飽きさせないために不可欠である。
消費者インサイト
このカテゴリーでは、消費者インサイトとマーケット・インテリジェンスも同様に機敏でなければ、他社をリードすることはできない。
砂糖を持って！
砂糖の削減は消費者にとって良いことであるばかりでなく、砂糖税や砂糖削減法案に取り組む上でますます重要となっている。
より広範な健康上のメリット
消費者は、糖分を減らすだけでなく、さらに健康上の利点を持つ製品を求めており、それを実現するには機能性成分が必要である。
自然に甘えよう
消費者は「より体に良い」選択肢を求めている。植物由来の甘味料は、味とラベルの主張の点で魅力的な選択肢である。
輝きとバランス
爽やかで罪悪感のないソフトドリンクを、プレミアムな味で作りましょう。高度な味覚調節機能により、完璧にバランスの取れた味を提供するための正確な調整が可能です。
爽やかで罪悪感なし
ソフトドリンクと砂糖。このコンビを崩すのは難しい。
まず、苦味と酸味は砂糖なしでは長引く可能性がある。さらに、輝きが失われ、溶解性や安定性における砂糖の役割も失われる。これは、粉末飲料や濃縮飲料の生産者にとってさらなる課題となる。
しかし、この分離をほろ苦いものにする必要はありません。dsm-firmenichでは、甘味のタイミングを完璧にし、炭酸の知覚を高め、口当たりを改善するために、甘味増強、味覚調整、味覚プレミアム化のソリューションを提供しています。
消費者、市場、予算にかかわらず、私たちは一口一口を生き生きと、爽やかで、罪悪感のないものにする経験と専門知識を持っています。
スパークリング・ソリューション
炭酸清涼飲料には、優れた味が不可欠です。当社は、非人工甘味料を含む当社独自のフレーバー・ソリューション・ファミリーを用いて、減糖清涼飲料の成長市場を開拓しながら、それを提供するお手伝いをすることができます。
しかし、消費者のカロリー摂取量削減をサポートすることは、パズルの一部に過ぎません。例えば、当社の自然界と同一の着色料シリーズを使えば、非天然着色料に代えて、よりクリーンなラベルを作ることができ、お客様にも喜んでいただけます。
素晴らしい水
現在では、水（スティルおよびスパークリング）に、そのクリーンな味わいと透明な外観を損なうことなく、健康プロファイルを改善する幅広い機能性成分を強化することが可能になっている。
当社の清涼飲料向けソリューションのひとつに、機能性成分を効率的かつ均質にブレンドするカスタマイズ栄養プレミックスがあります。ビタミンやミネラルから抗酸化物質や植物エキスまで、これらの高品質成分は、魅力的なフロント・オブ・パックの謳い文句で製品を差別化するのに理想的です。
紅茶、砂糖なし
減糖清涼飲料水や低カロリー飲料に対する消費者のニーズの高まりに対応した、すぐに飲めるお茶やコーヒー製品を作る準備はできていますか？
当社の糖質低減技術と原料を使用することで、それを実現するためにお客様と協力することができます。また、乳製品をベースにした紅茶やコーヒーの用途では、当社の専門家が乳製品業界での豊富な実績を生かし、完璧でクリーミーな口当たりを実現し、加工や性能の課題に取り組むお手伝いをいたします。
ジュースの喜び
ジュースやネクターのようなフレーバー付き清涼飲料において、私たちは単に濃厚で美しくバランスの取れた風味をもたらすだけでなく、非人工甘味料によって糖分を大幅に削減する可能性をもたらします。
また、当社の専門家は、アゾ染料の代替に理想的な、自然界に存在する色素を使用してジュースの色を濃くすることもできます。また、当社の定評ある果実加工酵素を使用することで、果汁をより効果的に清澄化することができます。
集中的な成功
フレーバー清涼飲料の基礎となるシロップ（& ）には、味を正しくすることが不可欠です。それは、理想的な風味の組み合わせを提供するだけでなく、マイナスの後味や苦味を最小限に抑え、マスキングすることで、この風味プロファイルのバランスをとる能力を持つことを意味する。
私たちの経験豊かなチームが、味に妥協することなく糖分を減らすなど、これらすべてを達成するお手伝いをします。例えば、味に妥協することなく糖分を削減することも可能です。
パウダーパワー！
外出先で、炭酸の入っていない清涼飲料水を手早く作るために、粉末ミックスを利用する消費者が増えている。
私たちは、砂糖の含有量を下げるための技術と原料を持っています。また、当社の高品質ビタミン、ミネラル、植物エキスを加えることで、粉末ドリンクミックスの栄養価を高めることもできます。
栄養のニュアンス
強化飲料や栄養飲料の場合、重要なのは汎用性であり、どのような飲用シーンであっても、消費者が求める風味とウェルネス効果を提供できるようにすることである。
私たちの専門家チームは、長持ちする味と栄養のソリューションの包括的なファミリーによって、お客様をサポートします。
ソリューションと専門知識
フレーバー＆アロマ
食欲をそそる、本物の味と香りがする食品や飲料を製造しようと努力している製造業者なら...あなたは正しい場所にいる。
砂糖の削減
糖質制限の複雑な問題を解決し、おいしく活気のある低糖質の食品と飲料を作るために、私たちがどのようにお手伝いできるかをご覧ください。
人間の洞察
食品・飲料製品開発のスピードアップと成功をお望みですか？当社の消費者、市場、トレンドに関する洞察がそれを実現します。
原材料
ハイドロコロイド
ハイドロコロイドについては下記をご覧ください。
カラー
カラー成分については以下をご覧ください。
酵素
酵素については下記をご覧ください。
技術的酸化防止剤
テクニカル・アニトキシダントについては下記をご覧ください。
ビタミン、カロテノイド& 微量栄養素
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