代替チーズ
乳製品チーズの紛れもない味、食感、色合いを代替チーズに取り入れ、同時に栄養ギャップを埋めたいとお考えですか？その方法をお教えしましょう。
タンパク質転換における主要な課題への取り組み
植物由来の代替食品市場で成功を収めるには、消費者の嗜好を左右するトレンドを理解し、差別化された製品開発に必要な品質を提供できるパートナーが必要です。
消費者が植物由来の選択肢をますます求める中、当社は、フレキシタリアンに最適な、代替食品・飲料のTaste, Texture & Healthを高めるための幅広い統合ソリューションのポートフォリオをご提供しています。
その基盤となるのが、本物の風味を引き出し、味のプロファイルを最適化する当社の高性能技術です。これには、糖分、塩分&、脂肪分の除去・低減ソリューション、口当たり向上剤、ステビアの風味マスカー、酸味のマスカー、苦味のブロッカーなどが含まれます。実際、当社のSMARTPROTEINS®は、さまざまな植物性タンパク質ベースに最適であるだけでなく、よりクリーンで透明性の高い表示を実現します。
また、植物由来の製品においても、本物の乳製品や動物性タンパク質のような口当たり、食感、噛みごたえを再現することが可能です。さらに、当社の機能性原料を組み合わせることで、その特性をさらに高めることもできます。肉代替品への植物性タンパク質の配合であれ、栄養価や健康効果を高めるための食物繊維の配合であれ、これらはトレンドに沿った機能的なメリットをもたらし、しかも味を一切損なうことはありません。
植物由来の代替食品市場で成功を収めるには、消費者の嗜好を左右するトレンドを理解し、差別化された製品開発に必要な品質を提供できるパートナーが必要です。
動物性タンパク質と植物性タンパク質の栄養面のギャップを埋めることは、健康志向の消費者のニーズに応える上で不可欠である。
消費者は、栄養価が高く、かつ美味しい植物由来のタンパク質代替品を求めています。その食感や風味を適切に整えることは、大きな課題となっています。
持続可能な方法で調達・製造され、食品廃棄物を削減しつつ保存期間を延長できる、非人工由来の原材料に対する需要は高い。
乳製品チーズの紛れもない味、食感、色合いを代替チーズに取り入れ、同時に栄養ギャップを埋めたいとお考えですか？その方法をお教えしましょう。
植物由来の代替乳製品の味、食感、甘味、栄養価を、より持続可能な方法で改善したいとお考えですか？その方法をご覧ください。
代替肉の味、食感、栄養を向上させたいとお考えの製造業者の皆様、私たちはそれらをすべて、より持続可能な形で実現するお手伝いをいたします。
バーやシリアル、パスタ、即席シェイク、即飲飲料に植物性タンパク質をさらに多く配合したいとお考えのメーカー様へ。当社の専門家がご支援いたします。
植物由来の代替食品の味、食感、栄養プロファイルを高めるために、科学的根拠に基づく成分と専門知識をお探しですか？ご安心ください。
水産物代替品の味、食感、栄養を向上させたいとお考えの製造業者の皆様、私どもはそのすべてを、より持続可能な形で実現するお手伝いをいたします。